Château du Domaine de l'Eglise, Alter Cotes du Roussillon Villages Domaine Cazes 2022

Alter is een biodynamische rode wijn uit Côtes du Roussillon Villages, gemaakt van Syrah, Grenache en Mourvèdre van circa 50 jaar oude stokken. De combinatie van rood leem, kalksteen en verkoelende mediterrane winden geeft de wijn een opvallende balans tussen rijp, zuidelijk fruit en frisse elegantie.

Proefnotities
In de neus komen frisse aroma’s van wilde frambozen, rode bessen en kersen naar voren, met droge, kruidige tonen die het karakter van Roussillon weerspiegelen. De kleur wordt niet nader beschreven in de beschikbare informatie. De smaak opent intens en verfijnd met knapperig rood fruit, waarna de wijn voller en gelaagder wordt. Kruidigheid, structuur en een sappige, bijna vlezig aandoende textuur zorgen voor diepte, terwijl de frisse indruk het geheel in balans houdt. Alter is al harmonieus en aangenaam om jong te drinken, maar kan bij verdere rijping aan karakter winnen.

Productie
De biodynamisch bewerkte wijngaarden liggen op bodems van rood leem en kalksteen; mediterrane winden helpen de frisheid in de druiven te bewaren. Syrah, Grenache en Mourvèdre worden afzonderlijk geoogst en gevinificieerd, na strenge selectie en volledige afsteling. De gisting vindt plaats met natuurlijke gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en duurt vier tot zes weken, met dagelijks omroeren. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden, voornamelijk op staal om het fruit te behouden, met een kleiner aandeel op Franse eikenhouten vaten voor extra diepte en rondheid.

Eten & Serveren
Schenk Alter bij gegrilde of langzaam gegaarde gerechten van eend, lam, kalf of rund, of bij rijke bereidingen zoals varkenswang. Serveer rond 16–18 °C. Een halfuur tot een uur beluchten in een karaf kan de aroma’s mooi openen; bij oudere flessen is voorzichtig uitschenken doorgaans voldoende.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.