Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole Bio 2019 white

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole Bio 2019 is een uiterst verfijnde, biologische Chablis van één enkele ommuurde wijngaard: Clos Béru. Deze zeldzame monopole-cuvée behoort tot de meest karaktervolle wijnen van het domein, met een indrukwekkende mineraliteit en diepgang. De jaargang 2019, van nature rijk en geconcentreerd, wordt hier prachtig in balans gebracht door de koelte en kalkrijke bodem van Béru.

Proefnotities
In het glas toont deze Chablis een heldere, goudgele kleur met lichtgroene nuances, die de rijpheid van het jaar en de precisie van de vinificatie verraden. In de neus opent de wijn eerst ingetogen met citroenschil en limoen, waarna lagen van rijpe groene appel, perzik, witte bloemen en een duidelijke zilte toets vrijkomen. Typische Chablis-aroma’s van natte steen, schelpengruis en krijtige mineraliteit geven complexiteit en spanning. Op de tong is Clos Béru 2019 krachtig én verfijnd tegelijk: een rijpe, bijna romige textuur wordt strak omlijnd door een levendige, kalkachtige zuurgraad. Smaken van citroencrème, groene pruim, rijpe peer en een vleugje hazelnoot worden ondersteund door een licht rokerige, krijtige toon die lang blijft nazinderen in de afdronk. De structuur en concentratie verraden een wijn met uitstekend bewaarpotentieel: 8 tot 12 jaar vanaf de oogst is realistisch, waarbij hij nog aan complexiteit en diepte zal winnen.

Productie
Clos Béru is een historische, ommuurde wijngaard rond het kasteel van Béru, gelegen op een hooggelegen plateau met uitgesproken Kimmeridgische kalk- en fossielrijke bodems – ideaal voor Chardonnay met pure mineraliteit. Het domein werkt volledig biologisch (en vaak biodynamisch geïnspireerd), met handmatige oogst om optimale rijpheid en een strenge selectie van de druiven te garanderen. De druiven worden zacht geperst, gevolgd door een spontane, langzame gisting met inheemse gisten. Rijping vindt doorgaans plaats op fijne lies, deels in roestvrij staal en deels in gebruikte eikenhouten vaten, om structuur en complexiteit te geven zonder het frisse, minerale karakter te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Chablis komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde zeevruchten: oesters, scheermessen, coquilles, krab of een plateau fruits de mer. Ook zeer geschikt bij gegrilde of geroosterde vis (bijvoorbeeld zeebaars of tarbot), lichte gevogeltegerechten, kalfsvlees met een romige citrussaus en verfijnde groentegerechten met asperges, venkel of kruiden. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openen en zijn volledige gelaagdheid kan tonen.

Producent
Château de Béru is een eeuwenoud familiedomein in het hart van Chablis, waarvan de wijngaarden al sinds de 17e eeuw rond het kasteel liggen. Na een periode van braakligging in de jaren tachtig werd het domein nieuw leven ingeblazen door de familie Béru, met een sterke focus op terroirexpressie en biologische wijnbouw. Vandaag behoort Château de Béru tot de meest gerespecteerde producenten van de regio, bekend om zijn pure, ongefilterde stijl en het unieke karakter van zijn hooggelegen, kalkrijke percelen. Clos Béru, als historische monopole rond het kasteel, geldt als vlaggenschipwijngaard en wordt vaak genoemd als een van de meest karakteristieke expressies van Chablis’ koel, mineraal gedreven terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.