Château Canon 2017

Château Canon 2017 is een verfijnde Saint-Émilion uit een klassiek Bordeaux-jaar, waarin elegantie en precisie duidelijk de boventoon voeren. Deze wijn laat perfect zien waarom Canon tot de iconen van de rechteroever behoort: rijp rood en zwart fruit, florale nuances en een schitterende minerale frisheid. Met zijn evenwichtige structuur en grote finesse is dit een rode wijn die zowel nu als over enkele jaren indrukwekkend zal presteren.

Proefnotities
In het glas toont Château Canon 2017 een diepe, granaat-lila kleur met jeugdige intensiteit aan de rand. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van gebakken zwarte kersen, kirsch, pruimencompote en zwarte frambozen, aangevuld met tonen van rode rozen, Ceylon-thee, zwarte olijven en een hint van vochtige, vruchtbare kleigrond. In de mond is de wijn halfvol tot vol van body, maar opvallend elegant en verfijnd van stijl. De textuur is zijdezacht met zeer fijnkorrelige tannines, ondersteund door een levendige, naadloos geïntegreerde frisheid. Rijp rood en zwart fruit wordt mooi gecombineerd met subtiele houttonen en een minerale ondertoon die vooral in de lang aanhoudende afdronk naar voren komt. De 2017 heeft een uitstekende balans en beschikt over voldoende structuur en fraîcheur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, al is hij nu al bijzonder genietbaar na korte beluchting.

Productie
Château Canon is gelegen op het historisch befaamde kalksteenplateau van Saint-Émilion, waar klei- en kalkbodems zorgen voor een natuurlijke combinatie van kracht, frisheid en finesse. De wijngaarden worden zorgvuldig per perceel beheerd en de druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. De blend van de 2017 is 77% Merlot en 23% Cabernet Franc, typisch voor de rechteroever, waarbij Merlot zorgt voor rondheid en weelde en Cabernet Franc voor structuur en aromatische spanning. Na een zorgvuldige vinificatie in temperatuurgecontroleerde kuipen rijpt de wijn 18 maanden op Frans eiken, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat subtiele tonen van specerijen en complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Château Canon 2017 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met kruidenkorst, entrecote, kalfszwezerik of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij gevogelte zoals eend, truffelrisotto of rijke groentegerechten met paddenstoelen en linzen is dit een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1 à 2 uur is aan te raden in de komende jaren om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines extra te verzachten.

Producent
Château Canon is een prestigieus Premier Grand Cru Classé B uit Saint-Émilion en behoort tot de historische topdomeinen van de rechteroever in Bordeaux. Het kasteel kent zijn oorsprong in de 18e eeuw en ontleent zijn naam aan Jacques Kanon, een invloedrijke eigenaar uit die tijd die mee aan de basis lag van het huidige prestige. Dankzij de uitzonderlijke ligging op het kalksteenplateau en een consequente focus op kwaliteit heeft Château Canon zich ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroirgedreven Saint-Émilion. In de afgelopen decennia is het domein steevast hoog beoordeeld door internationale critici, waardoor Canon vandaag wordt gezien als een van de meest verfijnde en consistente producenten in de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.