Château Canon 2016

Château Canon 2016 is een groots voorbeeld van moderne Saint-Émilion-klasse: sierlijk, verfijnd en tegelijk indrukwekkend krachtig. Deze jaargang, samengesteld uit 74% Merlot en 26% Cabernet Franc, toont hoe precies terroir, vakmanschap en een uitzonderlijk wijnjaar kunnen samenvallen. Het is een wijn voor liefhebbers die zoeken naar die zeldzame combinatie van charme op jonge leeftijd en een lange, veelbelovende toekomst in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont Château Canon 2016 een medium tot diepe, granaat‑paarse kleur met een jeugdige glans die de concentratie verraadt. In de neus komt de wijn direct expressief los: geparfumeerde tonen van viooltjes en rode rozen, rijpe kersen (kirsch) en zwarte kersenconfituur, aangevuld met warme pruimen, luxe bonbonnière‑chocolade, zoethout en een vleugje Chinees vijfkruidenpoeder. Een subtiele aardse toon van bosgrond en onderhout zorgt voor extra gelaagdheid. In de mond is de wijn medium tot vol van body, zijdezacht en verbluffend precies. Laag op laag van zwarte bessen, bramen en kersen wordt verfijnd ondersteund door levendige rode vruchten en exotische specerijen. De tannines zijn bijzonder fijnkorrelig, rijp en perfect geïntegreerd, waardoor de structuur indrukwekkend is zonder ooit hard te worden. De frisheid houdt de wijn energiek en gespannen, met een zeer lange, vibrerende afdronk vol florale en kruidige nuances. Deze 2016 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich de komende 15 tot 25 jaar verder verfijnen; optimaal genieten kan grofweg tussen nu en 2040+, afhankelijk van persoonlijke voorkeur voor jeugdige kracht of tertiaire complexiteit.

Productie
Château Canon ligt op het beroemde kalksteenplateau van Saint‑Émilion, waar dunne klei‑ en kalksteenbodems zorgen voor diepe worteling, spanning en fraîcheur in de wijnen. De Merlot profiteert hier van een perfecte rijping, terwijl de Cabernet Franc finesse, aromatische lift en structuur toevoegt. De druiven worden met grote zorg, vaak per perceel, met de hand geoogst op optimale rijpheid. In de kelder volgt een strenge selectie van de beste bessen, waarna de gisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde cuves om fruitzuiverheid en precisie te bewaren. De wijn rijpt vervolgens circa 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 70% nieuw, wat extra diepte, textuur en subtiele tonen van vanille, ceder en specerijen geeft zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Château Canon 2016 is een ideale partner voor verfijnde gerechten op basis van rood vlees en wild: denk aan lamsrack met rozemarijn, tournedos met truffeljus, langzaam gegaarde kalfswang of duif met linzen en spek. Ook klassieke Franse keuken – zoals boeuf bourguignon of een rijk gevulde paddenstoelenragout – sluit prachtig aan bij de aardse en florale tonen van de wijn. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Een jonge fles (tot circa 10 jaar na de oogst) profiteert van 1 à 2 uur karafferen om de aromatiek volledig te laten openbloeien; oudere flessen volstaat men beter met voorzichtig decanteren vlak voor het serveren, voornamelijk om het depot te scheiden.

Producent
Château Canon is een historische referentie in Saint‑Émilion en draagt de prestigieuze status van Premier Grand Cru Classé B. Het domein kent wortels die teruggaan tot de 18e eeuw en ontleent zijn naam aan Jacques Kanon, een welgestelde scheepskapitein die het landgoed groot maakte. Vandaag staat Château Canon bekend als een van de meest verfijnde en terroirgedreven producenten op het kalksteenplateau, waar het een sleutelrol speelt in de moderne renaissance van Saint‑Émilion. Onder recente leiding en met aanzienlijke investeringen in wijngaard en kelder is de kwaliteit spectaculair gestegen, met jaargangen als 2015 en 2016 die door internationale critici tot de absolute top van Bordeaux worden gerekend.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.