Chateau Bastor Lamontagne Sauternes 2011

Château Bastor-Lamontagne Sauternes 2011 is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Bordeaux, waar edele zoetheid en frisse elegantie prachtig in balans zijn. Deze Sauternes is gemaakt van Sémillon en Sauvignon Blanc, druiven die hier dankzij de beroemde ‘noble rot’ (Botrytis cinerea) een uitzonderlijke concentratie en complexiteit krijgen. De jaargang 2011 staat bekend om zijn rijpe, aromatische stijl met een mooie spanning tussen zoet en fris. Als Second Cru Classé in de historische classificatie van 1855 behoort Château Bastor-Lamontagne tot de gevestigde namen van Sauternes. Het domein profiteert van dezelfde bijzondere klimaatinvloeden als zijn beroemde buren, met mistige ochtenden en zonnige middagen die essentieel zijn voor botrytis. Deze wijn verenigt klassieke Sauternes-weelde met een toegankelijke, verfijnde structuur, ideaal voor wie zowel liefhebber als ontdekker is.

Proefnotities
In het glas toont de 2011 een diepe goudgele kleur met licht amberkleurige reflecties – een teken van beginnende rijping, maar nog volop levendigheid. De neus is expressief en gelaagd: denk aan rijpe abrikoos, gekonfijte citrusschil, acaciahoning en tropisch fruit, aangevuld met tonen van kamille, amandel, saffraan en een vleugje vanille en brioche van het hout. In de mond is deze Sauternes vol en zijdezacht, met een rijke, honingachtige textuur die nooit log wordt dankzij een levendige, citrusachtige zuurgraad. Smaken van gedroogde abrikozen, mango, gekaramelliseerde peer en sinaasappelmarmelade worden ondersteund door subtiele specerijen en een lichte notigheid in de afdronk. De finale is lang, verfijnd en licht ziltig-mineraal. De 2011 drinkt nu schitterend op zijn piek, maar heeft nog een paar jaar extra bewaarpotentieel in zich; bij optimale kelderomstandigheden kan hij zich tot circa 15 jaar na de oogst mooi houden en verder ontwikkelen.

Productie
Château Bastor-Lamontagne ligt in Sauternes, ten zuiden van Bordeaux, op een terroir van voornamelijk grind en klei over een kalkrijke ondergrond. Deze bodems zorgen voor goede drainage en geven de wijnen hun verfijnde structuur en minerale ondertoon. Het microklimaat wordt sterk beïnvloed door de nabijgelegen rivieren Garonne en Ciron, die in de herfst voor ochtendmist en zonnige middagen zorgen – ideaal voor de ontwikkeling van edele rotting. De druiven worden volledig met de hand geoogst in meerdere trierondes (tries), waarbij alleen perfect botrytisaangetaste bessen geselecteerd worden. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrij staal en/of eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen, om zowel de aromatische frisheid als de rijke textuur te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden tot ruim een jaar op eiken vaten, met een zorgvuldig evenwicht tussen houtinvloed en fruitexpressie.

Eten & Serveren
Château Bastor-Lamontagne Sauternes 2011 is een klassieke partner voor foie gras, zowel als terrine als licht gebakken, en combineert ook prachtig met blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton. Daarnaast past hij uitstekend bij desserts op basis van steenfruit (abrikoos, perzik), citrustaart, crème brûlée of een eenvoudige combinatie van rijpe perziken en amandelen. Voor een moderne twist is hij ook erg geslaagd bij licht pittige Aziatische gerechten met kokos en citroengras, waar zijn zoetheid en zuren de kruidigheid mooi omarmen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, in een niet te klein glas om de aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur openen voor het schenken helpt de aroma’s zich volledig te ontplooien, zeker bij flessen die langer bewaard zijn.

Producent
Château Bastor-Lamontagne kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw, toen een deel van het huidige domein behoorde tot het landgoed van Château d’Yquem. In de classificatie van 1855 werd het château erkend als Second Cru Classé, wat de reputatie van het huis in Sauternes stevig verankerde. Met zijn ligging op enkele van de beste terroirs van de appellatie en een consequente focus op kwaliteit, heeft Bastor-Lamontagne zich ontwikkeld tot een referentie voor elegante, verfijnde Sauternes met een zekere frisheid. In recente decennia heeft het huis geïnvesteerd in modernere keldertechnieken en nauwkeurige wijngaardzorg, met meer nadruk op duurzaamheid, om zo wijnen te maken die zowel de klassieke rijkdom als de hedendaagse voorkeur voor balans en drinkbaarheid weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.