Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 uit Chassagne-Montrachet toont Bourgondische spanning, rijp fruit en subtiele houttoon in een verfijnde, minerale stijl.

Over de wijn
In Chassagne-Montrachet draait alles om kalkrijke bodems met klei, en dat zie je terug in de spanning en precisie van deze Chardonnay 2023. Domaine Niellon Michel werkt in een van de bekendste witte wijngebieden van de Bourgogne, waar de wijngaarden vaak klein zijn en de focus ligt op rijp fruit met behoud van frisheid. Voor zulke wijnen is goede balans in de wijngaard belangrijker dan overvloed, zeker in een jaar als 2023 waarin rijpheid en helderheid samen moeten komen. De wijn wordt typisch zorgvuldig geoogst en met veel aandacht gevinifieerd om het karakter van Chardonnay en de herkomst uit Chassagne-Montrachet te bewaren. Rijping gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, met 20 tot 30 procent nieuw hout, geeft extra textuur zonder het fruit te overheersen. Dat past goed bij de stijl van Domaine Niellon Michel, waar hout ondersteuning biedt aan de wijn in plaats van de hoofdrol te spelen. In 2023 levert dat een combinatie op van precisie, romigheid en een duidelijke minerale lijn.

Proefnotities
Je ruikt in deze Chardonnay 2023 meteen dat Bourgogne-dna: witte steenfruit, citrusschil, een hint van geroosterde hazelnoot en iets bloemigs. In de mond is Domaine Niellon Michel Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 strak en geconcentreerd, maar niet streng. De textuur is romig, met smaken van appel, lemon curd en een lichte botertoets die mooi in balans blijft door de frisse, ziltige finale. Wat vooral blijft hangen is die combinatie van precisie en warmte, typisch voor een goede witte Bourgogne uit Chassagne-Montrachet.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay 2023 uit Chassagne-Montrachet vraagt om gerechten die zijn spanning en romigheid allebei laten spreken. Denk aan gebakken zeebaars, coquilles met beurre blanc, of kip uit de oven met citroen en tijm. Ook geroosterde langoustines, paddenstoelenrisotto of tagliatelle met room en verse kruiden werken hier goed bij, omdat ze aansluiten op de zachte houttoon en de frisse zuren van de wijn. Als je het klassiek wilt houden, kies dan voor gegrilde zalm of een fijne vol-au-vent in Bourgondische stijl, zeker bij Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023. Een gerijpte comté of andere harde kaas kan ook mooi werken, vooral als je de wijn iets warmer schenkt.

Producent
Domaine Niellon Michel is een naam die stevig verankerd is in Chassagne-Montrachet, een dorp dat wereldwijd bekendstaat om zijn witte Bourgogne van Chardonnay. Het domein staat voor een klassieke maar precieze stijl, waarin herkomst, textuur en balans belangrijker zijn dan nadrukkelijke kracht. In de Bourgogne is dat geen vanzelfsprekendheid, want de beste producenten moeten elk jaar opnieuw de finesse van het fruit en de spanning van de kalkrijke bodem zichtbaar maken. De stijl van het huis past bij de historische reputatie van Chassagne-Montrachet, waar Chardonnay vaak breedte krijgt zonder zijn minerale kern te verliezen. Domaine Niellon Michel werkt met die balans tussen rijpheid en frisheid, en gebruikt hout op een manier die de wijn afrondt in plaats van maskeert. Dat is ook waarom de wijnen van dit domein zo herkenbaar zijn: ze zijn duidelijk Bourgondisch, maar blijven helder en direct. De focus op detail en structuur maakt de wijnen geschikt om enkele jaren te laten liggen, zoals ook bij de 2023 botteling goed past.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.