Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champgains Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 uit Chassagne-Montrachet combineert spanning en romigheid met precies de Bourgondische verfijning die je hoopt te vinden.

Over de wijn
Domaine Niellon Michel werkt in Chassagne-Montrachet, een van de bekendste dorpen in de Côte de Beaune, waar Chardonnay van kalk- en kleibodems vaak precies die mix van spanning en breedte krijgt. In 2023 lag de nadruk in de wijngaard, zoals in veel goede Bourgogne-jaren, op gezond fruit en evenwicht, zodat de druiven rijp konden worden zonder hun frisheid te verliezen. Dat past goed bij deze streek, waar de bodem en het koele, gematigde klimaat samen zorgen voor wijnen met natuurlijke precisie. De stijl is doorgaans niet luid, maar gericht op helder fruit, structuur en een duidelijke herkomst. Voor de vinificatie van een wijn als Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 is houtgebruik belangrijk, maar altijd met mate. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw, wat zorgt voor subtiele vanille, rondeur en wat extra diepte zonder het fruit te overheersen. In de fles vertaalt dat zich meestal in een wijn met romigheid, maar ook met spanning en een minerale ruggengraat. In een goede Bourgogne van 2023 zie je vaak dat de producent het hout laat ondersteunen in plaats van domineren, en dat maakt de stijl toegankelijk én serieus tegelijk.

Proefnotities
In het glas laat deze Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 meteen zien waarom Chassagne-Montrachet zo’n geliefde herkomst is. De wijn kleurt goudgeel en opent met rijpe witte perzik, appel, hazelnoot en een zachte florale toon, terwijl een subtiele houttoets voor vanille en wat boterige ronding zorgt. In de mond is hij vol en romig, maar niet zwaar, met frisse zuren en een duidelijke minerale lijn die aan nat grind doet denken. De 2023 oogst geeft hier een rijpe, toegankelijke kern, terwijl de lengte en spanning ervoor zorgen dat de wijn mooi blijft doorlopen in de afdronk. Dit is Bourgogne met textuur, maar ook met precisie. De wijn is nu al aantrekkelijk, maar zal zich de komende jaren nog verder openen. In 2023 zit genoeg fruit om plezierig te drinken, terwijl de structuur en het hout hem voldoende profiel geven om mooi te evolueren. Verwacht geen strakke, hoekige Chardonnay, maar een wijn die breed inzet en daarna recht trekt dankzij frisheid en mineraliteit.

Eten & Serveren
Bij deze Chardonnay uit Chassagne-Montrachet denk je aan gerechten met finesse én een beetje rijkdom. Gebakken zeebaars met beurre blanc, coquilles of tarbot passen uitstekend, net als kip met morieljes of een romige pasta met paddenstoelen. De frisse zuren en minerale spanning houden het geheel levendig, terwijl het hout en de romigheid mooi aansluiten op sauzen met boter of room. Ook bij gerijpte kaas, zoals comté of een rijpe beaufort, laat de wijn zien hoe goed Chardonnay uit Bourgogne en hartige complexiteit samen kunnen gaan. Een klassieke regionale combinatie is poularde de Bresse met een romige saus of een gerecht met zwezerik, beide heel passend bij de stijl van Chassagne-Montrachet. Voor wie liever iets eenvoudigers serveert, werkt geroosterde kip met citroen en tijm ook goed, vooral als er een beetje jus of boter bij komt. Door de volle maar frisse structuur is dit bovendien een mooie wijn aan tafel bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren of zelfs een pasta met kaas en champignons. De 2023 blijft daar steeds voldoende spanning tegenover zetten.

Producent
Domaine Niellon Michel is een klassieke naam in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Bourgogne, en staat bekend om wijnen die de herkomst serieus nemen zonder zwaar of overdreven te worden. Het domein werd vooral internationaal zichtbaar door het werk van Michel Niellon, en vandaag wordt de stijl geassocieerd met de familie Niellon en de traditie van precies, terroirgedreven werken in de Côte de Beaune. In deze streek draait het niet om groot gebaar, maar om balans tussen fruit, hout en de kalkrijke bodem die de wijnen hun spanning geeft. Dat zie je terug in de manier waarop het domein Chardonnay benadert: met aandacht voor rijpheid, maar ook met respect voor frisheid en structuur. Wat deze producent onderscheidt, is de combinatie van dorpskarakter en precisie. Chassagne-Montrachet kan rijke, brede Chardonnay geven, maar bij Domaine Niellon Michel blijft er meestal een duidelijke lijn van mineraliteit en frisheid overeind. Dat komt deels door de ligging in Bourgogne, deels door een stijl die het natuurlijke karakter van het fruit laat spreken. De 2023 laat dat goed zien, met voldoende concentratie om indruk te maken en genoeg verfijning om elegant te blijven. Voor liefhebbers van klassieke Bourgogne is dit precies het soort wijn dat de regio zo herkenbaar maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.