Chapelle D'ausone 2nd Vin Château Ausone Saint-Emilion, 2019

Chapelle D'ausone Cabernet Franc Merlot uit Saint-Émilion in Bordeaux combineert rijpe diepte, finesse en kalksteenenergie in een klassieke 2019.

Over de wijn
De Chapelle D'ausone komt uit Saint-Émilion, een van de bekendste delen van Bordeaux, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning en elegantie in de wijnen. Voor Cabernet Franc en Merlot is dat een sterke combinatie, omdat beide druiven hier profiteren van een bodem die water goed vasthoudt maar ook voldoende drainage biedt. De 2019 toont precies die balans tussen rijp fruit en frisheid die veel goede wijnen uit deze streek zo aantrekkelijk maakt. De vinificatie is gericht op verfijning, met rijping gedurende 12 tot 18 maanden in Franse eiken barriques, deels nieuw. Dat geeft structuur en extra diepte, zonder dat het hout de herkomst overstemt. In 2019 levert dat een wijn op met een klassieke Bordeaux-signatuur: rijp, zorgvuldig opgebouwd en duidelijk gemaakt om zich over enkele jaren verder te ontwikkelen. De stijl blijft trouw aan Saint-Émilion, waar Cabernet Franc vaak voor aromatische precisie zorgt en Merlot voor breedte en souplesse.

Proefnotities
In het glas toont de Chapelle D'ausone 2019 zich diep robijnrood, met een geur waarin zwarte kers, pruim, viooltjes en ceder meteen de toon zetten. Daarna komen er lagen bij van tabak, donker fruit en een subtiele kruidigheid, precies het soort detail dat deze Bordeaux uit Saint-Émilion interessant maakt zonder zwaar te worden. In de mond voelt de wijn medium tot vol aan, met zijdezachte tannines en een fraaie spanning tussen rijpheid en frisheid. De 2019 eindigt lang en elegant, met genoeg precisie om nu al plezier te geven, maar ook met de structuur om nog mooi te rijpen.

Eten & Serveren
Deze Chapelle D'ausone 2019 vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, bijvoorbeeld een stoof van sukade of een entrecote van de grill, waar de Cabernet Franc en Merlot zich mooi aan vastbijten. Ook bij wild, zoals hert of fazant, komt de wijn sterk naar voren, zeker als er paddenstoelen of een lichte jus bij zitten. Klassiek uit de regio en altijd een goede keuze is lam uit de oven met knoflook en tijm, een combinatie die mooi aansluit bij de Bordeaux-stijl van Saint-Émilion. Verder doet hij het uitstekend bij charcuterie en gerijpte kaas, vooral als je de wijn wat eerder op de avond wilt openen.

Producent
Chapelle D'ausone is de tweede wijn van Château Ausone, een naam die in Saint-Émilion en de bredere Bordeaux al generaties lang aanzien heeft. Het domein ligt op kalksteenrijke hellingen en staat bekend om zijn compacte, precieze stijl, waarin terroir altijd centraal staat. Achter de wijn staat de familie Vauthier, met Alain Vauthier als belangrijke drijvende kracht en productieleider, en zijn dochter Pauline Vauthier die mee richting geeft aan de moderne interpretatie van het domein. Hun aanpak is niet luidruchtig, maar gericht op detail, selectie en een heldere expressie van Cabernet Franc en Merlot uit Bordeaux. Chapelle D'ausone laat die filosofie in een toegankelijker vorm zien dan de grand vin, maar met dezelfde focus op structuur, balans en lengte. De 2019 past daar goed bij: een wijn die het karakter van Saint-Émilion laat spreken via kalksteen, klei en een verfijnde houtopvoeding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.