Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir uit Chapelle-Chambertin 2022 combineert verfijning en spanning, met Bourgondische diepte, mineraliteit en een elegante, koele precisie.

Over de wijn
In Chapelle-Chambertin draait alles om precisie. De Pinot Noir groeit hier op kalk- en kleihoudende bodems, in een van de meest gerespecteerde climats van de Côte de Nuits, waar de wijnstokken profiteren van een koeler microklimaat en een uitstekende natuurlijke drainage. Dat soort terroir geeft vaak wijnen met spanning, geur en een duidelijke minerale ruggengraat. Bij een domein als Domaine Livera Domaine Des Tilleuls is de focus meestal op gezonde druiven en een nauwkeurige omgang met de wijngaard, zodat de expressie van het perceel voorop blijft staan. De 2022-vintage past goed bij deze stijl, omdat het een jaar was waarin rijpheid en frisheid in Bourgogne mooi samen konden komen. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met gedeeltelijk nieuw hout, wat structuur geeft zonder de Pinot Noir te verzwaren. In de kelder wordt bij dit soort wijn doorgaans zorgvuldig gewerkt om de aromatische finesse te bewaren, met een vinificatie die de verfijnde fruitlaag en de kalkachtige spanning laat spreken. Het resultaat is een Chapelle-Chambertin 2022 die niet op kracht leunt, maar op detail, lengte en balans.

Proefnotities
In het glas toont deze Pinot Noir uit Chapelle-Chambertin meteen zijn klassieke Bourgondische uitstraling: diep robijnrood met een zweem van paars, en in de geur een mix van rijpe zwarte kers, viooltjes en een subtiele rokerigheid. Na even luchten komen er lagen bij van truffel, bosgrond en een vleugje framboos, waardoor de wijn zowel verleidelijk als serieus overkomt. De 2022 geeft rijp fruit, maar houdt de lijn strak, met fijne zuren die de wijn levendig houden. Op de tong is de Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 zijdezacht, maar zeker niet te licht. De tannines zijn fijnkorrelig en geven grip zonder hard te worden, terwijl het mineralige slot de wijn lang en precies laat eindigen. Dit is zo’n Chapelle-Chambertin die je nu al kunt bewonderen, maar die in 2022 ook duidelijk gebouwd is om verder te groeien. In de kelder of aan tafel, hij laat vooral zien hoe elegantie en diepte in Bourgogne samen kunnen gaan.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir vraagt om gerechten die zijn finesse respecteren, maar ook genoeg smaak hebben om zijn diepte te volgen. Denk aan hertenrug met paddenstoelen, fazant met een lichte jus, of zacht gegaarde eendenborst met rode biet. Ook gebraden kalfsvlees of kip van het erf met morieljes past uitstekend bij de structuur en de aardse tonen van deze wijn. Als je hem klassiek wilt inzetten, is een Bourgondische bereiding met gevogelte of gevulde kwartel een vanzelfsprekende keuze. Bij Chapelle-Chambertin hoort ook een bord met oude Comté of Époisses, zeker als je de wijn op iets meer temperatuur schenkt en de complexiteit van 2022 de ruimte geeft. Voor een meer luxe combinatie werkt rood vlees, zoals ossenhaas of entrecote, mooi zolang de bereiding verfijnd blijft en niet te zwaar wordt.

Producent
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls is een naam die duidelijk in de traditie van Gevrey-Chambertin en de omliggende grands crus staat, waar nauwkeurigheid in de wijngaard en een sobere, gebalanceerde wijnstijl centraal staan. De kracht van dit soort domeinen zit vaak niet in spectaculaire effecten, maar in de manier waarop ze het karakter van een perceel laten spreken. In Chapelle-Chambertin is dat extra belangrijk, omdat de herkomst hier veel van de kwaliteit bepaalt. Binnen de Bourgogne is de familie Livera een bekende naam in en rond Gevrey-Chambertin, en dat helpt om de stijl van het domein te plaatsen: serieus, terroirgericht en met respect voor de natuurlijke expressie van Pinot Noir. In zulke huizen speelt de domeinleiding een belangrijke rol in elke beslissing, van de wijngaard tot de keuze van hout in de kelder. De 2022 laat zien waar dat voor staat, namelijk precisie, helder fruit en een duidelijke link met de kalk- en kleibodems van Chapelle-Chambertin. Bij een wijn als deze gaat het niet om indruk maken met techniek, maar om de schoonheid van een groot Bourgondisch klimaat zo precies mogelijk in het glas te krijgen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.