Chanin Wild King Pinot Noir 2021

Chanin Wild King Pinot Noir 2021 is een energieke, puur natuur Pinot Noir uit Californië, waarin de natuur volledig de regie heeft. Geen ingrepen, geen hulpmiddelen – alleen druiven, terroir en tijd. Het resultaat is een ongepolijste maar verfijnde wijn met een opvallend laag alcoholpercentage van slechts 12%, vol spanning, frisheid en karakter.

Proefnotities
In het glas toont Wild King zich licht tot middel robijnrood met een subtiele paarse zweem aan de rand – elegant en bijna Bourgogne-achtig van kleur. De neus is intens en expressief: zwarte kersen, rijpe maar lichte frambozen, een vleugje viooltjes, gevolgd door drop, leer, rook en kruidige tonen van salie en munt. De wijn doet zijn naam eer aan: aromatisch wild, maar tegelijkertijd precies en gelaagd. In de mond wordt de wijn gedragen door een levendige, frisse zuurgraad die direct voor spanning en fraîcheur zorgt. De kern van rood en paars fruit – denk aan kers, framboos en een hint braam – wordt omwikkeld door fijne, zijdezachte tannines. Kruiden, een hint lakritz en een rokerige toets zorgen voor extra diepte. De afdronk is verrassend lang, zuiver en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en frisheid. Deze jaargang kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft voldoende structuur en zuurgraad om zich over de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
Wild King Pinot Noir komt uit een wijngaard in Californië waar Chanin de natuur vrijwel volledig zijn gang laat gaan. Het koele klimaat en de goed drainerende bodems – typisch voor de betere Pinot-terroirs aan de Californische kust – zorgen voor kleine, geconcentreerde bessen met veel aroma en een natuurlijke frisheid. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: spontane vergisting met wilde gisten, geen of minimale klaring en filtratie, en een terughoudend gebruik van hout zodat het pure karakter van de druif en de wijngaard centraal blijft staan. Hierdoor kan het voorkomen dat er in lastigere jaren helemaal geen Wild King wordt gemaakt.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir is ideaal bij verfijnde gerechten waar elegantie belangrijker is dan kracht. Denk aan gegrilde of gebakken eendenborst, geroosterde kwartel, kalfsvlees met paddenstoelen, of een kruidige lamscarré. Ook bij gerechten met wilde paddenstoelen, geroosterde biet, ratatouille of een rijke groenteterrine komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C om de frisheid en aromatische spanning te bewaren. Licht karafferen (20–30 minuten) helpt om de wijn te openen en de kruidige, rokerige tonen nog beter naar voren te laten komen.

Producent
Gavin Chanin behoort tot de nieuwe generatie topmakers in Californië, bekend om zijn verfijnde, koele stijl die vaak meer aan grote Bourgogne doet denken dan aan de stereotype, zwaardere Californische wijnen. Hij werkt met grote aandacht voor wijngaardexpressie, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, waardoor zijn wijnen helder, precies en karaktervol zijn. Chanin heeft zich in korte tijd gevestigd als een van de meest interessante Pinot Noir- en Chardonnay-producenten in de regio, met lovende kritieken van internationale wijnschrijvers. Wild King vormt daarbij een van zijn meest pure, compromisloze uitdrukkingen van terroir en natuurwijnfilosofie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.