Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru lieu-dit Ambonnay 2017

Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru 2017 komt uit het befaamde dorp Ambonnay en is een single-vineyard champagne met uitgesproken karakter. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir van Grand Cru-percelen, toont deze cuvée de pure kracht en finesse van één specifieke lieu-dit: Les Bermonts. De wijn wordt met minimale interventie en zeer weinig zwavel geproduceerd, wat resulteert in een champagne die opmerkelijk puur, droog en terroir-gedreven is. De combinatie van natuurlijke vergisting, rijping in gebruikte Bordeaux-vaten en ei-vormige foudres, én een uitzonderlijk lange flesrijping op de gisten (minstens 42 maanden), maakt dit een champagne voor liefhebbers die nét even verder willen gaan dan het klassieke profiel. Marguet is een pionier in Ambonnay en staat bekend om zijn bijna natuurwijnachtige stijl binnen de wereld van top-Champagne.

Proefnotities
In het glas toont Les Bermonts 2017 zich licht goudgeel met fijne, energieke belletjes en een subtiele, romige mousse. De neus is intens en precies: rijpe pitvruchten en knapperige appels mengen zich met licht bittere grapefruit, gekonfijte citrus, een vleugje brioche en een delicate kruidigheid van het hout, zonder dat het ooit zwaar wordt. In de mond is dit een knasterdroge, rechtlijnige en geconcentreerde champagne, die Ambonnay op een ongefilterde manier laat spreken. De smaak is strak en mineraal, met een duidelijke structuur en een fijne, mondvullende zurenbalans. Rijpe appel, citruszeste, een toets grapefruitbitter en subtiele toast blijven lang nazinderen in de afdronk. Dankzij de lange rijping “sur lie” heeft de wijn een mooie diepte en textuur; hij is nu al zeer genietbaar, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen en complexiteit te winnen.

Productie
De druiven voor Les Bermonts komen uit de Grand Cru-wijngaarden van de familie Marguet, gelegen ten noorden van Ambonnay, één van de beroemdste terroirs van de Montagne de Reims. De kalkrijke ondergrond met krijt en klei geeft spanning, fraîcheur en een diepe mineraliteit aan de wijn. De druiven worden met grote zorg geoogst, doorgaans met de hand, om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De alcoholische vergisting vindt plaats met de natuurlijke, eigen gisten in gebruikte Bordeaux-barriques en ei-vormige foudres van Taransaud. Malolactische gisting wordt niet geforceerd: als deze zich spontaan voordoet in een vat, wordt ze toegelaten; gebeurt dit niet, dan blijft de wijn op zijn frisse, rechtlijnige zuren. Na de eerste rijping blijft de wijn op de fijne lie tot juli na de oogst, wordt dan geassembleerd en op fles getrokken met een kleine toevoeging van biologische suiker en een beetje gist voor de tweede gisting. Vervolgens rijpt de champagne minimaal 42 maanden op fles, waarna het depot wordt verwijderd met geen of slechts een uiterst minimale dosage, wat bijdraagt aan de strakke, droge stijl.

Eten & Serveren
Les Bermonts 2017 is een prachtige partner aan tafel en vraagt om verfijnde, maar smaakrijke gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars of hamachi, ceviche, maar ook aan klassiekers als tarte flambée, kip met citroen en kruiden, of een romige risotto met zeevruchten. De knasterdroge, krachtige structuur kan ook verrassend goed naast licht gerijpte kazen zoals Comté of oude geitenkaas. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, zodat de frisheid en fijne moussering volledig tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten in een ruim glas doet de wijn zichtbaar openbloeien en laat de complexiteit van het terroir van Ambonnay nog beter spreken.

Producent
Champagne Marguet is een familiehuis met diepe wortels in Ambonnay, één van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Champagne. In de afgelopen decennia heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de voortrekkers van een meer ambachtelijke, terroirgerichte en laag-interventiebenadering in de streek. De wijngaarden worden biodynamisch of volgens zeer natuurlijke principes bewerkt, met maximale aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. Marguet focust op afzonderlijke percelen en lieux-dits, waardoor de unieke expressie van elk stukje terroir centraal staat. Het huis wordt door kenners geroemd om zijn precieze, intense en vaak bijzonder droge champagnes, die tegelijk zowel liefhebbers van klassieke top-Champagne als fans van natuurwijn aanspreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.