Champagne Marguet uit Ambonnay maakt champagne volgens de ritmes van de natuur: biodynamisch bewerkte grand-cruwijngaarden, paarden in plaats van een tractor en wijnen met weinig of helemaal geen toegevoegde zwavel. Hier vind je Shaman en Shaman Rosé, Yuman, Sapience, dorpswijnen uit Ambonnay, Verzenay, Oger en Vertus en de lieux-dits Les Bermonts en Le Parc.
Benoît Marguet en het familiedomein in grand-crudorp Ambonnay
De familie Marguet maakt sinds 1870 champagne in Ambonnay. Benoît Marguet, de vijfde generatie, leidt het huis vandaag. Hij begon eind jaren negentig met wijn maken en had in 2005 het label Marguet Père et Fils volledig in handen. Ambonnay ligt op de zuidoostflank van de Montagne de Reims en is een van de grand-crudorpen van de Champagne, vooral bekend om krachtige Pinot Noir.
De wijngaarden liggen in Ambonnay en het buurdorp Bouzy, met stokken die gemiddeld zo'n veertig jaar oud zijn. Naast Pinot Noir staat er ook Chardonnay, en Benoît vinifieert een reeks benoemde percelen apart. Les Bermonts is aangeplant in 1952 met Chardonnay. Daarnaast zijn er onder meer Les Crayères, Les Saints Remys, La Grande Ruelle en Le Parc.
Biodynamische champagne met paarden en bijna zonder zwavel
In 2009 stapte Benoît met alle wijngaarden over op biodynamische landbouw. Het domein is gecertificeerd door Demeter en is ook biologisch gecertificeerd. Sinds 2010 wordt de grond met paarden bewerkt, wat in de Champagne zeldzaam is.
In de kelder laat Benoît de zwaartekracht het werk doen. De wijnen gisten met wilde gisten in houten vaten en rijpen daarna op de gistcellen. Zwavel gebruikt hij nog maar heel spaarzaam, en de meeste champagnes krijgen geen dosage: Brut Nature dus. Het resultaat is droge, wijnige champagne met rood fruit, citrus en krijt. Wie houdt van wijnboerenchampagne zoals Jacques Selosse, vindt bij Marguet een logische volgende stap.
Marguet Shaman, Yuman en Sapience: de bekendste cuvées
Shaman is de bekendste wijn van het huis: een grand cru Brut Nature waarin de blauwe druiven de toon zetten, aangevuld met Chardonnay. Het getal in de naam, zoals Shaman 22, verwijst naar het oogstjaar dat het grootste deel van de blend vormt. Shaman bestaat wit en als Shaman Rosé, en is hier ook te vinden in magnum en in de fles van drie liter.
Yuman is het tegenstuk van puur Chardonnay: een premier cru blanc de blancs, eveneens Brut Nature. Liefhebbers van dit type vinden meer in onze selectie champagne blanc de blancs.
Sapience ontstond in 2006 als gezamenlijk project met de biodynamische adviseur Hervé Jestin. De druiven kwamen van biodynamische collega's: Chardonnay van David Léclapart, Pinot Meunier van Vincent Laval en Pinot Noir van Benoît Lahaye, later ook uit Marguets eigen wijngaarden. Sapience is een premier cru Brut Nature die lang rijpt voordat hij op de markt komt. Hier vind je de jaargangen 2010, 2013 en 2014, de 2010 ook als late Oenothèque-release.
Dorpswijnen en lieux-dits van Champagne Marguet
Met zijn dorpswijnen laat Benoît zien hoe verschillend de dorpen van de Champagne smaken. Ambonnay Grand Cru is er als 2018 in magnum en als 2019, verder Verzenay Grand Cru 2017, Vertus 2017 en Oger 2020. Les Bermonts 2017 komt uit het perceel van 1952, Le Parc staat hier als 2014 in de jeroboam. Marguet maakt ook stille wijn: de Coteaux Champenois Blanc uit Ambonnay laat de wijngaarden zien zonder bubbels. Meer huizen en wijnboeren vind je in onze volledige selectie champagne.
Veelgestelde vragen over Champagne Marguet
Wat is Marguet Shaman?
Shaman is de grand-cruchampagne van Marguet op basis van Pinot Noir en Chardonnay, gebotteld als Brut Nature zonder dosage. Hij bestaat wit en rosé, en het getal op het etiket noemt het belangrijkste oogstjaar.
Is Champagne Marguet biodynamisch?
Ja. Het domein wordt sinds 2009 biodynamisch bewerkt en is gecertificeerd door Demeter.
Wat betekent Brut Nature bij Marguet?
Brut Nature betekent dat de champagne bij het afwerken geen dosage krijgt, er gaat dus geen suiker bij. De champagnes van Marguet zijn daardoor kurkdroog, strak en heel geschikt bij eten.
Hoe schenk je Marguet het best?
Licht gekoeld, rond 9 tot 11 graden, gerust in een wit wijnglas. Shaman past bij oesters en schaaldieren, de dorpswijnen en Sapience kunnen ook gevogelte, paddenstoelen en belegen kaas aan.