Champagne Jacques Selosse uit Avize is de wijnboer die als geen ander heeft veranderd hoe er over champagne wordt gedacht: eerst een wijn van een plek, pas daarna een bubbel. Hier vind je Initial, V.O. Version Originale, de Rosé, Millésimes van 1996 tot 2004 en de houten kist met alle zes Lieux-Dits.
Jacques Selosse: van familiedomein in Avize tot cultchampagne
Jacques Selosse leverde zijn druiven aanvankelijk aan de grote huizen en bottelde vanaf 1964 champagne onder eigen naam. De beslissende stap kwam van zijn zoon Anselme. Hij studeerde oenologie in Beaune, werkte vanaf 1974 mee op het familiebedrijf en nam het domein in 1980 over. Uit de Bourgogne nam hij een manier van denken mee die in de Champagne toen ongebruikelijk was: lage opbrengsten, vergisting op houten vaten en wijnen die naar hun wijngaard moeten smaken in plaats van naar een vaste huisstijl. In 1994 riep Gault&Millau hem uit tot beste wijnboer van Frankrijk, over alle wijnstreken heen.
Inmiddels staat zijn zoon Guillaume Selosse aan het roer. Hij werkte al jaren naast zijn vader en zet diens koers voort.
Selosse champagne uit grand cru wijngaarden van de Côte des Blancs
Het domein beslaat 8,3 hectare, verdeeld over 54 percelen. Het grootste deel is Chardonnay in de grand cru gemeenten Avize, Cramant, Oger en Le Mesnil-sur-Oger. Daarnaast liggen er percelen Pinot Noir op de Montagne de Reims, in Aÿ, Ambonnay en Mareuil-sur-Aÿ. De stokken zijn oud, gemiddeld ruim een halve eeuw.
In de kelder vergisten de basiswijnen spontaan, op eiken vaten en met de gisten uit de eigen wijngaarden. Daarna rijpen ze lang op hun gistresten. De dosage blijft laag en wordt per wijn bepaald, niet volgens een vaste formule, waardoor veel cuvées als Extra Brut op de markt komen. Het resultaat is een bewust oxidatieve, wijnige stijl met tonen van hazelnoot, honing, brioche en rijp citrusfruit, gedragen door de zilte spanning van de krijtbodem.
Initial, V.O. en Rosé: de klassieke cuvées van Jacques Selosse
Initial is de instap van het huis: een blanc de blancs champagne in Brut, geassembleerd uit drie opeenvolgende oogstjaren. V.O. Version Originale wordt eveneens uit drie oogstjaren samengesteld en als Extra Brut gebotteld, met heel weinig dosage.
De Rosé Grand Cru combineert Chardonnay met Pinot Noir en brengt naast het krijt van de Côte des Blancs wat rood fruit en meer grip.
Beroemd is ook de solera die Anselme in 1986 begon met Chardonnay uit Avize. Elk jaar wordt een deel afgetapt en aangevuld met de nieuwe oogst, naar het voorbeeld van sherry uit Jerez.
Millésime en de zes Lieux-Dits van Jacques Selosse
De Millésime, een blanc de blancs grand cru, wordt alleen in uitgekozen jaren gemaakt en komt laat op de markt. Hier vind je oogstjaren als 1996, 1999, 2002, 2003 en 2004, een deel daarvan in magnum.
Sinds 2010 bottelt Selosse ook zes Lieux-Dits, elk van één perceel in een andere gemeente. Voor de Chardonnay zijn dat Les Carelles in Le Mesnil-sur-Oger, Chemin de Châlons in Cramant en Les Chantereines in Avize. Door Pinot Noir gedragen zijn Sous le Mont in Mareuil-sur-Aÿ, La Côte Faron in Aÿ en Le Bout du Clos in Ambonnay. De houten kist met alle zes laat zien hoe één hand zes verschillende bodems leest. Meer huizen en wijnboeren vind je in onze collectie champagne.
Veelgestelde vragen over Jacques Selosse champagne
Wat is Jacques Selosse Initial?
Initial is de Blanc de Blancs Brut van het huis, een assemblage van drie opeenvolgende oogstjaren grand cru Chardonnay uit de Côte des Blancs.
Wie maakt Selosse champagne vandaag?
Guillaume Selosse leidt het domein en heeft het overgenomen van zijn vader Anselme, die het sinds 1980 had geleid.
Zijn Selosse-Pajon en Marius Selosse hetzelfde als Jacques Selosse?
Nee. Selosse-Pajon is een zelfstandig huis in Avize, en Marius Selosse is een ander etiket met dezelfde familienaam. Beide horen niet bij het domein Jacques Selosse en staan daarom niet op deze pagina.
Hoe schenk je Selosse champagne het best?
Liever in een witwijnglas dan in een smalle flûte, en niet te koud, zodat de aroma's zich kunnen openen. Oudere oogstjaren hebben baat bij wat tijd in het glas. Kreeft, sint-jakobsschelpen of gevogelte met paddenstoelen passen er goed bij.