Champagne Collard-Picard Perpetuelle Extra-Brut NV Magnum

Champagne Collard-Picard Perpetuelle Extra-Brut NV Magnum is zo’n fles die je tafel meteen een tikje extra klasse geeft. Deze uitzonderlijke cuvée in magnumformaat (1,5 liter) combineert de diepte van meerdere oogstjaren met de finesse van een uiterst precieze dosage. Dankzij de langere rijping op grote fles wint hij aan complexiteit, rondheid en verfijning – ideaal voor liefhebbers die nét dat beetje meer zoeken. Wat deze champagne uniek maakt, is het gebruik van de solera- of ‘perpetuelle’-methode: jaargangen worden continu gemengd om een vaste, herkenbare huisstijl te creëren met opvallende consistentie en diepgang. De drie klassieke Champagnedruiven – Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier – worden hier samengebracht in een bijzonder harmonische blend met een extra brut dosage van minder dan 6 g/l, waardoor het pure, minerale karakter prachtig naar voren komt. Collard-Picard, opgericht in 1996 door Olivier Collard en Caroline Picard, heeft zich in korte tijd een plek veroverd tussen de meest interessante, onafhankelijke huizen in Champagne.

Proefnotities
In het glas toont de Perpetuelle Extra-Brut zich met een diepe, goudgele kleur en een zeer fijne, voortdurende mousse – kleine, elegante belletjes die een mooie kroon vormen aan het oppervlak. De neus is rijk en gelaagd: rijpe appel, sappige peer en zachte perzik gaan samen met subtiele tonen van geroosterde noten, honing en warme brioche. Een vleugje gist en een kalkachtige mineraliteit verraden de lange rijping en het kalkrijke terroir. In de mond is deze champagne intens maar uiterst verfijnd. De aanval is fris, met levendige zuren die de wijn spanning geven, gevolgd door een romige textuur en een mooie diepte die duidelijk voortkomt uit de ‘perpetuelle’ rijpingsmethode. De smaken van rijpe pitvruchten worden ondersteund door nuances van amandel, lichte toast en een zilt-minerale ondertoon. De extra-brut dosage (onder 6 g/l) houdt het geheel strak en droog, met een lange, precieze finale die uitnodigt tot de volgende slok. Deze cuvée heeft een uitstekende bewaarpotentie; in magnumformaat kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra complexiteit en tertiaire aroma’s (honing, brioche, gedroogd fruit) opbouwen.

Productie
Collard-Picard werkt met wijngaarden in enkele van de mooiste terroirs van Champagne, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De Chardonnay geeft elegantie en frisheid, terwijl Pinot Noir en Pinot Meunier zorgen voor structuur, fruit en breedte. De druiven worden selectief, veelal met de hand geoogst om alleen gezond en optimaal rijp fruit te gebruiken. De Perpetuelle-cuvée wordt gemaakt volgens een solera-achtig systeem, waarbij basiswijnen van meerdere jaren worden samengevoegd in een voortdurende ‘reserve’ die jaarlijks wordt aangevuld. Dit levert een constante, herkenbare stijl en extra complexiteit op. De vinificatie gebeurt met veel aandacht voor detail, met een lange rijping op de gisten voor extra textuur en aroma-ontwikkeling, waarna de wijn als Extra-Brut wordt gedoseerd om het pure karakter van druif en terroir maximaal te laten spreken.

Eten & Serveren
Collard-Picard Perpetuelle Extra-Brut Magnum is uitermate geschikt als stijlvolle aperitiefchampagne, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Denk aan verfijnde zeevruchten: oesters, plateau de fruits de mer, kreeft, krab, sushi en sashimi of andere lichte, elegante visgerechten. Ook bij gerechten met een subtiele roomsaus of fijngevogelte kan hij prachtig combineren, zolang de smaken delicaat blijven. Serveer deze champagne idealiter rond 8–10 °C, iets warmer dan een standaard brut om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. In magnumformaat is een korte beluchting zinvol: schenk hem 10–15 minuten vóór het serveren in de koeler zodat hij zich kan openen; decanteren is doorgaans niet nodig, maar een ruim, tulpvormig glas helpt om zijn complexiteit mooi te ontvouwen.

Producent
Champagne Collard-Picard werd in 1996 opgericht door Olivier Collard en Caroline Picard, telgen uit twee families met een lange traditie in de Champagnewereld. Door hun ervaring en wijngaarden te bundelen, hebben zij een huis gecreëerd dat duidelijk inzet op terroirexpressie, precisie en een herkenbare, eigentijdse stijl. Vanuit hun basis in de Champagnestreek combineren zij traditionele methodes – zoals handmatige oogst en lange rijping op de gisten – met een moderne visie op wijnmaken, waaronder het gebruik van een ‘perpetuelle’ reserve. In relatief korte tijd heeft Collard-Picard zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam onder liefhebbers en sommeliers, bekend om hun zuivere, karaktervolle champagnes met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.