Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs Magnum

Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs Magnum is een royaal geschonken topcuvée voor liefhebbers van krachtige, gastronomische champagne. Afkomstig van de idyllische rechteroever van de Marne-vallei, tussen Épernay en Dormans, toont deze Blanc de Noirs het pure karakter van Pinot Noir en Pinot Meunier in grootse magnumvorm. De lange rijping en het gebruik van uitsluitend de beste ‘cuvée’-most zorgen voor een bijzonder verfijnde, diepe en toch uiterst uitnodigende stijl. Deze champagne is opgebouwd uit gelijke delen Pinot Noir en Pinot Meunier, met 60% druiven uit de uitstekende oogstjaren 2013, 2014 en 2015 en 40% uit 2016. Het resultaat is een harmonieuze, perfect gebalanceerde blend waarin zowel rijpheid als fraîcheur schitteren. Collard-Picard werkt bewust met natuurlijke gisten, grote eikenhouten foeders en zonder malolactische gisting, wat de wijn een zeer eigen signatuur geeft en haar positie verstevigt als een referentie onder moderne Blanc de Noirs-champagnes.

Proefnotities
In het glas toont ADN Noir zich diep en intens goud, met een fijne, aanhoudende mousse die de rijkdom en lange rijping verraadt. De geur opent met aroma’s van zeer rijpe steenvruchten en rode besjes, gevolgd door kersen, brioche, biscuit en een subtiele noot van geroosterde hazelnoot. Met wat lucht komen ook tonen van gedroogd fruit, lichte kruiden en een vleugje honing en citruszeste naar voren. In de mond is dit een champagne met een opvallende spanning tussen rijpheid en frisheid. De smaak van rode vruchten – denk aan kersen, frambozen en wilde aardbei – komt kristalhelder terug, ondersteund door een precieze, levendige zuurgraad. De textuur is romig maar niet zwaar, met een verfijnde, bijna ziltige mineraliteit en een uitgesproken, knapperige finale. De lange rijping op fles zorgt voor uitgesproken toast- en briochetonen in de afdronk, die blijven nazinderen. In magnumformaat heeft deze NV-cuvée bovendien een uitstekend bewaarpotentieel: bij optimale opslag kan hij zich naar verwachting nog 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen.

Productie
De druiven voor ADN Noir komen van steile, zonovergoten hellingen op de rechteroever van de Marne-vallei, waar kalkrijke bodems met klei en mergel zorgen voor zowel kracht als finesse in de wijn. De Pinot Noir en Pinot Meunier worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen in de pers terechtkomen. Collard-Picard gebruikt uitsluitend de eerste, meest pure persing – de ‘cuvée’ – om maximale precisie en elegantie te garanderen. De alcoholische gisting gebeurt met natuurlijke gisten in grote eikenhouten foeders van 72 hl, zonder malolactische gisting en met minimale filtratie om de integriteit van de wijn te bewaren. Na de gisting rijpt de basiswijn gemiddeld 12 maanden op de fijne lies in dezelfde foeders, wat diepte en structuur geeft. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles en rust hij nog circa zeven jaar in de kelder, waardoor complexiteit, romigheid en de kenmerkende toastaroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen voordat hij wordt gedegorgeerd en vrijgegeven.

Eten & Serveren
ADN Noir Blanc de Noirs Magnum is een uitgesproken gastronomische champagne die prachtig combineert met rijke gerechten. Denk aan charcuterie en fijne vleeswaren, gevogelte zoals geroosterde kwartel of parelhoen, kalfsvlees, vitello tonnato, maar ook stevigere visgerechten zoals tonijnsteak, zalm van de grill of coquilles met beurre blanc. Ook bij truffelrisotto, champignonragout of een romige gevogeltepaté komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C om zowel de frisheid als de complexiteit van de wijn volledig tot uiting te laten komen. In magnumformaat loont het de moeite om de fles 20–30 minuten voor het schenken te openen; voor maximale expressie kan lichte karafferen (voorzichtig, in een brede karaf) bij een jongere release interessant zijn, terwijl een iets oudere fles vooral baat heeft bij rustig ‘openkomen’ in het glas.

Producent
Champagne Collard-Picard is een familiehuis dat ontstaan is uit de samensmelting van twee wijnbouwfamilies met diepe wortels in de Champagne. Met wijngaarden op prestigieuze terroirs in onder meer de Marne-vallei en de Côte des Blancs – waaronder percelen rond Épernay en Dormans – combineert het domein de kracht van Pinot-druiven met de finesse van chardonnay in een herkenbaar, verfijnd huisstijl. De familie werkt met grote aandacht voor de wijngaard, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder, met onder andere het gebruik van natuurlijke gisten en grote eikenhouten foeders. Collard-Picard heeft zich in de regio ontwikkeld tot een gerespecteerd ‘récoltant-manipulant’, gewaardeerd door kenners voor hun karaktervolle, lang rijpende champagnes die terroir expressie en drinkplezier moeiteloos weten te verenigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.