Champagne Brice Allouchery, Les Lavats 1er Cru 2020

Champagne Brice Allouchery Les Lavats 1er Cru 2020 is een karaktervolle Blanc de Noirs van 100% Pinot Noir uit het premier cru-dorp Éceuil, in het hart van de Montagne de Reims. De wijn komt van een bijzonder lieu-dit met extreem zanderige bodems – een zeldzaamheid in Champagne – wat zorgt voor een opvallend pure, fijnzinnige expressie van Pinot Noir. Dit is een jaartalchampagne voor liefhebbers die de nuance van terroir en ambachtelijke productie weten te waarderen.

Proefnotities
In het glas toont Les Lavats 2020 een heldere, goudgele kleur met koperachtige schakeringen en een fijne, levendige mousse. De belletjes zijn klein en persistent, wat direct een indruk geeft van zorgvuldige rijping op de fles. In de neus ontmoet u rijpe rode appel, perzik en mirabel, aangevuld met tonen van framboos, briochekorst, geroosterde noten en een vleugje witte bloemen. De zanderige ondergrond laat zich vertalen in een opvallend florale frisheid en een bijna etherische lichtheid. In de mond is de champagne droog en precies, met een rijpe, rode-fruitstructuur (aardbei, framboos, kersenschil) die mooi wordt ondersteund door een krijtige, ziltige minerale toets. De textuur is romig maar niet zwaar, met een fijne spanning tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. De afdronk is lang, licht kruidig en uiterst verfijnd. Deze 2020 heeft voldoende structuur en zuur om zich nog enkele jaren in de kelder verder te ontwikkelen; verwacht op 3–7 jaar na oogst extra complexiteit in de brioche- en notentonen.

Productie
Les Lavats is een afzonderlijke lieu-dit in Éceuil, geclassificeerd als premier cru, waar de wijngaarden zijn aangeplant op uitzonderlijk zanderige bodems bovenop kalk en krijt. Dit terroir zorgt voor een snelle opwarming van de bodem, een optimale rijping van Pinot Noir en een bijzonder luchtige stijl. De druiven worden met de hand geoogst om de selectie streng te houden en de trossen intact te houden tot aan de pers. In de kelder wordt zacht geperst, gevolgd door een langzame, koel gecontroleerde gisting om de aromatische finesse te bewaren. Een deel van de basiswijnen kan in inox opgevoed worden om de frisheid te behouden, eventueel gecombineerd met een korte rijping op de lies voor extra textuur. Na assemblage wordt de wijn op fles gebracht voor de tweede gisting en volgt een ruime rijping sur lattes, zodat de mousse verfijnt en de complexiteit toeneemt, voordat de dosage laag wordt gehouden om het terroir maximaal te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Champagne toont zich uiterst veelzijdig aan tafel. Serveer hem als verfijnde aperitiefchampagne of combineer met oesters, sashimi, ceviche en andere pure zeevruchten, waarbij de ziltige mineraliteit prachtig naar voren komt. Ook gerechten met coquilles, tartaar van tonijn of licht gerookte zalm zijn uitstekende partners, net als verfijnde gevogeltegerechten of kalfsvlees met een lichte saus. Voor vegetariërs is hij schitterend bij gerechten met bloemkool, venkel of gegrilde asperges. Schenk bij voorkeur rond 8–10 °C in een tulpvormig glas zodat het aromatische palet volledig tot zijn recht komt. Kort karaferen is meestal niet nodig; open de fles 10–15 minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan ontvouwen in het glas.

Producent
Champagne Brice Allouchery is een kleinschalige, terroirgedreven producent gevestigd in Éceuil, een premier cru-dorp aan de westflank van de Montagne de Reims. Het domein werkt voornamelijk met Pinot Noir en staat bekend om zijn precieze, elegante champagnes die de identiteit van individuele lieux-dits laten spreken. Vanuit de familiegeschiedenis in de streek heeft Brice Allouchery zich ontwikkeld tot een moderne récoltant-manipulant, met sterke focus op wijngaardwerk, lage opbrengsten en zorgvuldige vinificatie. Zijn wijnen worden door kenners gewaardeerd als authentieke expressies van hun herkomst en dragen bij aan de groeiende reputatie van Éceuil als bron van verfijnde, karaktervolle champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.