Chablis 1er Cru Beauroy Chablisienne, 2019

Chablisienne Chardonnay 2019 uit Chablis combineert frisse spanning en mineraliteit met het kalkrijke karakter van de streek en de koele Bourgogne-basis.

Over de wijn
Chablisienne Chardonnay 2019 komt uit Chablis, in het noordelijke deel van Bourgogne, waar de wijngaarden bekendstaan om hun Kimmeridgien, een bodem van kalksteen en klei met fossiele resten. Juist die ondergrond geeft de Chardonnay hier vaak zijn herkenbare spanning en zijn zoute, steenachtige indruk. De streek werkt traditioneel met een koel klimaat, waardoor frisheid en precisie in 2019 belangrijk bleven, zeker voor een stijl die helder en strak moet blijven. Op zulke bodems draait het vooral om balans tussen rijpheid en zuiverheid, niet om overdaad. De wijn is opgevoed in roestvrijstalen tanks, wat in Chablis een logische keuze is voor een frisse, directe stijl. Zo blijft de nadruk liggen op fruit, zuren en mineraliteit, zonder invloed van hout. Bij de gisting en rijping in staal blijven citrus, groene appel en het kalkachtige karakter mooi puur. In 2019 leverde dat een Chardonnay op met een levendige, gestructureerde benadering die typisch is voor Chablis en goed aansluit bij de klassieke stijl van de streek.

Proefnotities
In het glas toont deze Chablisienne Chardonnay 2019 zich licht goudgeel met een groene zweem, en meteen krijg je dat typische Chablis-gevoel: citrus, groene appel en witte bloesem. Daarna komt de mineraliteit naar voren, met een duidelijke indruk van natte steen en vuursteen, precies wat je hoopt te vinden in een wijn uit Chablis. De smaak is strak en precies, met een frisse spanning die de wijn mooi recht houdt. In de afdronk blijft hij lang hangen, met limoenrasp, grapefruit en een kalkachtige, bijna ziltige finale die het jaar 2019 goed draagt.

Eten & Serveren
Deze Chablisienne Chardonnay 2019 is gemaakt voor gerechten met frisheid en finesse. Denk aan oesters, gegrilde kabeljauw, tarbot met citroenboter of een schaal met garnalen en venkel, waar de wijn zijn spanning en mineraliteit goed naast kan zetten. Ook bij kip uit de oven met citroen en kruiden doet hij het uitstekend, omdat de zuren het gerecht oplichten zonder te overheersen. Een klassieke regionale combinatie is Chablis met escargots of met een eenvoudige kaasbereiding uit de streek, bijvoorbeeld zachte geitenkaas of een milde, romige kaas. Serveer hem ook gerust bij vis in botersaus, want de precisie van 2019 houdt dat rijkere element mooi in balans.

Producent
Chablisienne is geen kleine boetiekdomein, maar een belangrijke coöperatieve speler in Chablis, een streek waar samenwerking historisch veel betekend heeft voor de zichtbaarheid en kwaliteit van de wijnen. Het huis werkt met druiven van aangesloten wijnbouwers verspreid over de appellatie, wat het een brede kijk geeft op de verschillende terroirs van Chablis. Dat is relevant, want binnen deze regio maken bodem, ligging en microklimaat snel een groot verschil, en juist daar ligt de kracht van een producent als Chablisienne. De stijl is doorgaans gericht op helder fruit, strak profiel en herkenbare mineraliteit, met respect voor de klassieke signatuur van Bourgogne en vooral van Chablis. Bij Chablisienne draait het niet om uitbundigheid, maar om zuiverheid en precisie. De Chardonnay moet hier spreken met spanning, niet met hout of make-up, en dat past goed bij de roestvrijstalen vinificatie die veel Chablis-wijnen kenmerkt. Bekende namen die met de streek en de productie van Chablis verbonden zijn, zijn onder meer Jean-Marc Brocard en William Fèvre, producenten die samen met andere referenties hebben geholpen om de reputatie van Chablis internationaal te versterken. Chablisienne staat in die traditie als coöperatie die kwaliteit wil bundelen en terroir zichtbaar wil maken. Dat zie je ook terug in de 2019, waar de focus ligt op herkomst, structuur en die typische kalkige spanning die Bourgogne, en vooral Chablis, zo onderscheidend maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.