Ceritas Mariana's Cabernet Sauvignon 2022

Ceritas Mariana’s Cabernet Sauvignon 2022 is een elegante, terroirgedreven Californische Cabernet Sauvignon uit de hooggelegen Santa Cruz Mountains. De wijn wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en combineert geconcentreerd donker fruit met frisse zuren, verfijnde tannines en een uitgesproken mineraliteit.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn in een intense robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van zwarte bes, braam en rijpe kers, aangevuld met verfijnde tonen van grafiet, cederhout en gedroogde kruiden. In de mond is deze Cabernet Sauvignon geconcentreerd en gestructureerd, maar tegelijk elegant en precies. De rijpe, stevige tannines worden gedragen door een levendige zuurgraad, die voor diepte en een lange, evenwichtige afdronk zorgt. Dankzij de combinatie van fruit, structuur en frisheid beschikt de wijn over een aanzienlijk bewaarpotentieel en zal hij met de jaren meer tertiaire complexiteit ontwikkelen.

Productie
De druiven komen van Mariana’s Vineyard in de Santa Cruz Mountains, waar de hoge ligging en bodems van zand en zandsteen zorgen voor een mooie balans tussen intensiteit en frisheid. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, met aandacht voor het behoud van het natuurlijke karakter van de druiven. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in betonnen vaten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer drie jaar op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Deze opvoeding voegt complexiteit en finesse toe zonder het fruitige profiel te overheersen.

Eten & Serveren
Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Hij past uitstekend bij gegrild of langzaam gegaard rundvlees, lam, wildgerechten en rijke stoofschotels. Ook bij gerijpte harde kazen komt de structuur mooi tot zijn recht. Jong kan decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur helpen om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig te laten ontvouwen; oudere flessen kunnen baat hebben bij voorzichtig decanteren om eventueel bezinksel te verwijderen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.