Ceritas Colima Cabernet Sauvignon 2022

De Ceritas Colima Cabernet Sauvignon 2022 is een elegante Californische rode wijn van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van hooggelegen wijngaarden met een stenige bodem van leisteen en vulkanische afzettingen. De combinatie van een koel klimaat, natuurlijke vergisting en minimale interventie levert een verfijnde wijn op met geconcentreerd donker fruit, frisse zuren en een uitgesproken minerale structuur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van zwarte bessen, blauwe bessen en kersen, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, grafiet, zoethout en tabak. In de mond is hij geconcentreerd en precies, met rijpe maar stevige tannines, levendige frisheid en een duidelijke mineraliteit. De afdronk is lang en elegant, met donker fruit en verfijnde houttonen. Dankzij de structuur en balans kan de wijn nu worden gedronken, maar hij heeft ook het potentieel om zich gedurende meerdere jaren verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van hooggelegen Californische wijngaarden met een koeler klimaat en een stenige ondergrond van leisteen en vulkanische afzettingen. De wijngaarden worden volgens biologische principes bewerkt. Na de oogst vergist de wijn met natuurlijke gisten en wordt hij voorzichtig geëxtraheerd om het evenwicht tussen fruit, zuren en tannines te behouden. Vervolgens rijpt hij ongeveer twee jaar op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Zo krijgt de wijn extra diepte en complexiteit, zonder dat het hout de karakteristieke fruitexpressie overheerst. Het alcoholpercentage ligt rond 13%.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gegrild of gebraden rood vlees, entrecote, lamsvlees en wildgerechten. Ook bij gerijpte harde kazen komt zijn combinatie van fruit, tannines en mineraliteit mooi tot zijn recht. Serveer de wijn op ongeveer 16–18 °C. Jong gedronken heeft decanteren gedurende 30 tot 60 minuten de voorkeur om de tannines wat ronder te maken en de aroma’s volledig vrij te laten komen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.