Cayuse Impulsivo 2020

Cayuse Impulsivo 2020 is een zeldzame Tempranillo van de Amerikaanse westkust die met zijn krachtige maar zijdezachte stijl direct indruk maakt. Deze cuvée combineert de intensiteit van rijpe rode vruchten met een weelde aan zoete specerijen en een bijna romige textuur. Impulsivo is een van de meest karaktervolle wijnen van Cayuse, en laat prachtig zien hoe Tempranillo buiten Spanje op topniveau kan schitteren. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van mediterrane warmte in het smaakprofiel – bloedappelsien, framboos, cacao en peperige florale tonen – met de koele precisie en structuur die je verwacht van een grote terroirwijn. De jaargang 2020 werd hoog beoordeeld door de internationale pers, waaronder VINOUS (Eric Guido, oktober 2023), en bevestigt opnieuw de cultstatus van deze cuvée binnen de Cayuse-portfolio.

Proefnotities
In het glas toont de Cayuse Impulsivo 2020 een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een visuele hint naar de concentratie en jeugdige kracht in de wijn. De neus is intens en gelaagd: zoete specerijen (kaneel, kruidnagel, zoethout), bloedappelsien, rijpe framboos en een vleugje cacao komen naar voren, verweven met peperige, bijna rokerige florale nuances die typisch zijn voor het terroir. In de mond is de wijn opvallend zijdezacht, zelfs romig van textuur, met ultrarijpe rode vruchten die breed over het gehemelte uitwaaieren. Framboos, rode kers en bloedappelsien worden ondersteund door tonen van pure cacao, zoete kruiden en een subtiele, hartige peperigheid. De tannines zijn fijn maar nadrukkelijk aanwezig: zoet, rijp en mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, gestructureerde afdronk met een licht bitter kruidig accent dat voor spanning en drinkplezier zorgt. De 2020 Impulsivo heeft een uitstekend rijpingspotentieel; verwacht dat hij zich de komende 10 tot circa 15 jaar verder zal verfijnen en meer aardse en leerachtige complexiteit zal ontwikkelen.

Productie
Cayuse werkt in de Verenigde Staten met een sterk terroirgedreven benadering, waarbij de wijngaarden liggen op steenachtige, goed drainerende bodems die de warmte overdag opslaan en ’s nachts langzaam afgeven. Dit zorgt voor optimale rijping van Tempranillo, met behoud van zuren en aromatische frisheid. De druiven worden met de hand geoogst op het ideale rijpingsmoment, tros voor tros geselecteerd om alleen het beste fruit in de kelder te krijgen. In de vinificatie kiest Cayuse voor minimale interventie: een zorgvuldige vergisting (vaak met een deel hele trossen om extra structuur en kruidigheid te geven), gevolgd door rijping in hoogwaardige eikenhouten vaten. Het gebruik van hout is verfijnd en ondersteunend, bedoeld om textuur en complexiteit toe te voegen zonder het karakter van druif en terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Cayuse Impulsivo 2020 is een uitstekende partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrild of langzaam gegaard rood vlees (lamsbout, ribeye, ossobuco), Iberico-varkensvlees, stoofschotels met chorizo, of wildgerechten als hert of wildzwijn. Ook bij gerijpte harde kazen en halfharde, licht pittige kazen komt zijn kruidige karakter mooi tot zijn recht. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een uur tot twee uur karafferen wordt aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openen en zijn volledige gelaagdheid in geur en smaak kan tonen.

Producent
Cayuse is een kleinschalig maar iconisch domein in de Verenigde Staten, opgericht door de uit Frankrijk afkomstige wijnmaker Christophe Baron. Het huis verwierf een bijna cultstatus dankzij zijn compromisloze focus op terroir, biodynamische wijnbouw en lage opbrengsten. Cayuse behoort tot de meest gezochte producenten van de regio en staat bekend om krachtige, karaktervolle wijnen met een uitgesproken minerale en soms zelfs enigszins ‘ruige’ signatuur. Impulsivo is de Tempranillo-vlaggenschipwijn van het domein en geldt als een van de referenties voor deze druif buiten Spanje, met steevast hoge beoordelingen van internationale critici en een trouwe schare liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.