Cayuse Impulsivo 2019

Cayuse Impulsivo 2019 is een karaktervolle, volle Tempranillo uit de Verenigde Staten, gemaakt voor liefhebbers van diepe, gelaagde wijnen met persoonlijkheid. De wijn combineert rijpe, donkere vrucht met verfijnde kruiden en een indrukwekkende structuur, zonder ooit log of zwaar te worden. Dit is een serieuze bewaargast die nu al verleidt, maar de komende jaren alleen maar complexer zal worden. Als Tempranillo uit de Nieuwe Wereld onderscheidt Impulsivo zich met zijn combinatie van intensiteit, frisheid en uitgesproken terroirexpressie. Zwarte vruchten, espresso, tabak en mediterrane kruiden vormen een uniek smaakprofiel dat zowel krachtig als elegant is. Cayuse heeft hiermee een wijn gecreëerd die Tempranillo in de VS op de kaart heeft gezet en die inmiddels een referentie is geworden voor deze druif buiten Spanje.

Proefnotities
In het glas toont Cayuse Impulsivo 2019 een diepe, bijna inktachtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugd. De wijn oogt dicht en weelderig, met lang aanhoudende tranen in het glas. Het bouquet is complex en uitnodigend: rijpe zwarte bes, bramen en pruimencompote worden omringd door tonen van espresso, pure cacao, pijptabak en een vleugje geroosterde rozemarijn en tijm. Naarmate de wijn zich opent, komen nuances van zoete specerijen, gedroogde bloemen en een subtiel rokerig accent naar voren. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met zijdezachte, fijnkorrelige tannines die mooi verweven zijn met de rijke fruitkern. Zwarte vrucht, pruimen en zwarte kersen vormen de basis, aangevuld met lagen van mokka, tabak, drop en hartige kruiden. De zuurgraad is levendig en sappig, wat de wijn spanning en frisheid geeft en voorkomt dat hij zwaar aanvoelt. De afdronk is lang, genereus en persistent, met een fraaie balans tussen donker fruit, kruiden en subtiele houttonen. De 2019 Impulsivo heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Hoewel hij nu al veel plezier biedt na wat lucht, zal hij zich de komende 1–2 jaar verder openen en verfijnen. Onder goede omstandigheden kan deze jaargang zich mooi ontwikkelen gedurende 10–15 jaar na de oogst.

Productie
Cayuse werkt met een duidelijke focus op terroirgedreven wijnen, uit wijngaarden in het koeler gelegen oosten van Washington State. De bodems zijn arm en steenachtig, met kiezels en goed drainerende lagen die van nature lage opbrengsten geven en intense, geconcentreerde druiven opleveren. De druiven voor Impulsivo worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, waardoor de balans tussen rijp fruit, tannines en zuren bewaard blijft. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen: de vinificatie gebeurt met zorgvuldige temperatuurcontrole, zachte extractie en rijping in geselecteerde eikenhouten vaten om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een Tempranillo met een uitgesproken gevoel van herkomst, finesse en kracht.

Eten & Serveren
Cayuse Impulsivo 2019 is een perfecte begeleider van uitgesproken, hartige gerechten. Denk aan gegrild of langzaam gegaard rundvlees, lamsrack met rozemarijn en knoflook, Iberico-secreto, stoofgerechten met wild (zoals hert of wildzwijn), of rijke stoofschotels op basis van tomaat en kruiden. Ook harde en halfharde kazen, zoals Manchego viejo of gerijpte Gouda, passen uitstekend bij de structuur en het aromatische profiel van de wijn. Serveer deze Tempranillo bij een temperatuur van circa 16–18 °C. Decanteren wordt sterk aanbevolen, zeker in de eerste jaren: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om zijn volledige aromatische breedte en textuur te laten zien.

Producent
Cayuse Vineyards is een kleinschalige maar invloedrijke producent uit Washington State, opgericht door de Fransman Christophe Baron, die als een van de pioniers van terroirgedreven wijnbouw in de regio geldt. Vanuit een duidelijke visie op biologische en vaak biodynamische werkwijzen heeft Cayuse in korte tijd een cultstatus bereikt, met wijnen die internationaal worden geroemd om hun karakter, diepte en herkenbare stijl. Het huis heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling en reputatie van topwijnen uit het noordwesten van de Verenigde Staten en wordt regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici. Impulsivo is een van hun vlaggenschipwijnen en laat overtuigend zien hoe veelzeggend en verfijnd Tempranillo buiten zijn traditionele Spaanse bakermat kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.