Cayuse Cailloux Syrah 2020

Cayuse Cailloux Syrah 2020 is een karaktervolle rode wijn uit de Verenigde Staten, afkomstig van een van de meest gezochte percelen in Washington State. Deze Syrah, subtiel aangevuld met 4% Viognier, verenigt intensiteit met finesse en is een schoolvoorbeeld van wat de beroemde “Rocks” van Walla Walla kunnen voortbrengen. De wijn heeft 18 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten (ongeveer 20% nieuw), wat voor extra diepte en complexiteit zorgt. Wat deze wijn uniek maakt, is de uitgesproken, peperige stijl in combinatie met een opvallende frisheid en elegantie – precies het soort Syrah waar liefhebbers van top-Rhône-wijnen warm van worden. De Cailloux Vineyard was een van de eerste percelen die Cayuse in de stenige rivierbedding van Walla Walla aanlegde, en geldt inmiddels als een referentie voor Syrah uit de Nieuwe Wereld met een duidelijk “oude wereld”-karakter.

Proefnotities
In het glas toont de Cayuse Cailloux Syrah 2020 een diepe magenta kleur met een dichte, bijna ondoorzichtige kern. De neus is geconcentreerd en aanvankelijk wat strak, met een lichte reductieve toets die plaatsmaakt voor lagen van kruidige tonen: zwarte en groene peper, gedroogde kruiden, zwarte thee en de schil van donkere kersen, aangevuld met gedempte florale hints van verwelkte viooltjes en bloesem – mede dankzij de kleine toevoeging Viognier. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een opvallend strakke, verfijnde tanninestructuur die geleidelijk aan kracht wint en de wijn mooie ruggengraat geeft. Smaaklagen van gestoofde kersen, zwarte bes en pruim vermengen zich met geroosterde amandel, subtiele vanilletonen van het eikenhout en een hartige, bijna rokerig-kruidige ondertoon. De afdronk is lang, genereus en vooral zeer gastronomisch: levendige zuren en een droge, licht peperige finale maken dat de wijn om eten vraagt. Deze 2020 heeft nu al veel te bieden, maar zal zich met 8–15 jaar kelderrijping verder ontwikkelen en extra complexiteit en zachtheid in de tannines laten zien.

Productie
De Cailloux Vineyard ligt in het beroemde, met keien bedekte deel van de Walla Walla Valley (Washington, USA), vaak aangeduid als de “Rocks District”. De wijngaard is aangeplant op extreem stenige, goed drainerende bodems die overdag warmte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven, wat zorgt voor optimale rijping en de kenmerkende peperige, minerale signatuur van Cayuse. Er wordt bij Cayuse overwegend biodynamisch gewerkt, met veel handmatig wijngaardwerk om de natuurlijke balans van de stokken te bewaren. De Syrah wordt met circa 4% Viognier samen vergist (co-fermentatie), naar klassiek Noord-Rhônevoorbeeld, om extra aromatische lift en textuur te geven. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan zo’n 20% nieuw, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder de pure expressie van fruit en terroir te overstemmen.

Eten & Serveren
Cayuse Cailloux Syrah 2020 komt het best tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met gerechten als langzaam gegaard lamsvlees, hertenbiefstuk, wildzwijnragù, gegrilde entrecote, of stoofschotels met paddenstoelen en rozemarijn. Ook krachtige stoofgerechten op basis van linzen of aubergine en hartige, halfharde kazen (zoals oude Comté of rijpe Manchego) zijn mooie partners. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Een uur karafferen is sterk aan te raden in de eerste jaren na release, om de reductieve tonen te laten vervliegen en de aromatische lagen volledig open te laten komen.

Producent
Cayuse wordt geleid door de in Frankrijk geboren wijnmaker Christophe Baron, die eind jaren ’90 de potentie ontdekte van de stenige rivierbodems in de Walla Walla Valley. Waar anderen de met rolkeien bedekte grond ongeschikt achtten voor wijnbouw, zag hij juist een parallel met grote terroirs in de Rhône en Champagne. Cayuse groeide sindsdien uit tot een van de meest invloedrijke en gezochte producenten in Washington State, met een uitgesproken terroirgedreven stijl en een sterke focus op biodynamische wijnbouw. De wijnen – en in het bijzonder de Syrahs van wijngaarden zoals Cailloux – worden internationaal hoog beoordeeld en gelden als benchmark voor krachtige, maar toch verfijnde Syrah uit de Nieuwe Wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.