Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 is een bijzondere jubileumscuvée die 50 jaar Caymus Cabernet in Napa Valley viert. Deze wijn belichaamt de iconische, weelderige Caymus‑stijl: extreem geconcentreerde, rijpe Cabernet met fluwelen tannines en een indrukwekkende lengte. Voor dit jubileum zijn percelen met oude stokken, lage opbrengsten en minimale irrigatie geselecteerd – een precisiewerk dat de kracht en charme van Napa Cabernet op zijn hoogtepunt laat zien. Wat deze editie onderscheidt, is de combinatie van zeer rijp geoogste druiven, zorgvuldig gebruik van Franse eik en de karakteristieke, bijna inktzwarte kleur waar Caymus beroemd om is. Sinds 1972 heeft de familie Wagner de standaard gezet voor rijke, toegankelijke Napa‑Cabernet, en met deze 50th Anniversary‑uitgave wordt die traditie op grootse wijze gevierd. Elke slok is een ode aan een halve eeuw vakmanschap en aan de pioniersgeest van Napa Valley.

Proefnotities
In het glas is de wijn diep paars, bijna zwart, met een dichte kern en trage, olieachtige tranen langs het glas – een voorbode van de concentratie en kracht. De neus is uitgesproken en verleidelijk: crème de cassis, rijpe bramen en zwarte kersen worden omringd door florale tonen van viooltjes en seringen, gevolgd door nuances van pure chocolade, mokka, anijs, kardemom en subtiele vanille van de eik. In de mond is deze Caymus rijk, rond en bijna romig van textuur, met zeer rijpe, zijdezachte tannines die nooit hard of droog aanvoelen. De smaak bouwt laag op laag: donkere bessen, zwarte pruimen, donkere chocolade, zoete tabak, leer, sigarenkist, mokka en een toets zoethout. Het houtgebruik is royaal maar perfect geïntegreerd, waardoor de weelderige fruitaroma’s centraal blijven staan. De afdronk is lang, warm en kruidig, met aanhoudende tonen van specerijen en cacao die minutenlang blijven nazinderen. Ondanks zijn directe charme heeft deze 2022 een indrukwekkend bewaarpotentieel. Nu al heerlijk om te drinken, maar met de structuur, concentratie en het fruit om zich de komende 20–25 jaar verder te ontwikkelen, waarbij tertiaire tonen van ceder, truffel en gedroogd fruit zich geleidelijk zullen ontplooien.

Productie
De druiven voor Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen verspreid over Napa Valley, met een mix van warme, zonrijke locaties en koelere, hoger gelegen wijngaarden. De combinatie van goed drainerende bodems, warme dagen en koele nachten zorgt voor optimale fenolische rijpheid en behoud van aromatische frisheid. Er wordt gewerkt met oude stokken, lage opbrengsten en geen of minimale kunstmatige irrigatie, zodat de wortels diep de bodem in gaan en intense, geconcentreerde bessen opleveren. De druiven worden laat geoogst, bewust langer aan de stok gelaten voor maximale rijpheid en die kenmerkende, donkere Caymus‑stijl – een risicovolle aanpak, maar cruciaal voor de signatuur van het huis. Na selectieve pluk en zachte persing volgt vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, waarna de wijn rijpt in voornamelijk Franse eiken vaten. Het houtgebruik is expressief maar zorgvuldig gedoseerd, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het rijpe fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar fluwelige Napa Cabernet is een perfecte partner voor rijke vleesgerechten: gegrilde ribeye, entrecôte met kruidenboter, lamsrack met rozemarijn, stoofgerechten met rund (zoals ossobuco of boeuf bourguignon in moderne stijl) en wildgerechten met een donkere jus. Ook intens gerijpte harde kazen, truffelgerechten en pure chocolade‑desserts met een hoog cacaogehalte zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler serveren dan kamertemperatuur houdt de wijn in balans en voorkomt dat de alcohol te nadrukkelijk wordt. Een jonge fles kan baat hebben bij 1–2 uur karaferen, zodat de aroma’s volledig openkomen en de tannines zich nog verder afronden. Voor oudere flessen volstaat voorzichtig karaferen kort voor het serveren, voornamelijk om het depot achter te laten.

Producent
Caymus Vineyards werd in 1972 officieel opgericht door Charlie en Lorna Wagner, samen met hun toen 19‑jarige zoon Chuck, op familiewijngaarden waarvan de wortels in Napa Valley teruggaan tot 1857. Wat begon als een echt boerenbedrijf – met zelfgetimmerde vaten uit Charlies garage en vergisting in redwood‑tanks – groeide uit tot een van de meest invloedrijke namen in Californische Cabernet. De familie Wagner stond mee aan de wieg van de moderne Napa‑stijl: rijk, rijp, toegankelijk en toch gestructureerd, met een herkenbare signatuur die wereldwijd een grote schare liefhebbers heeft gekregen. Caymus heeft in de loop der decennia talloze hoge scores en onderscheidingen ontvangen en geldt als referentieproducent voor Napa Valley Cabernet Sauvignon. Deze 50th Anniversary‑uitgave is daarmee niet alleen een jubileumwijn, maar ook een levend stuk Napa‑geschiedenis – een vloeibare samenvatting van generaties vakmanschap, inventiviteit en diepe verbondenheid met het terroir van Napa Valley.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.