cave-de-bissey., Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut Cave de Bissey NV

Deze Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut van Cave de Bissey combineert Chardonnay en Aligoté tot een mousserende wijn met frisse fruitigheid en verfijnde briochetonen. Hij wordt gemaakt volgens de traditionele methode en rijpt maar liefst 24 maanden op de gist — aanzienlijk langer dan de appellatie minimaal voorschrijft. De Crémant de Bourgogne kreeg in 1975 een eigen appellation, maar de mousserende wijntraditie in de streek gaat terug tot de 19e eeuw.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht goudgeel, met fijne, aanhoudende bubbels. De geur is fris en uitnodigend, met tonen van appel en witte bloemen, aangevuld met een vleugje hazelnoot. De smaak is droog, levendig en harmonieus. Fris fruit en exotische toetsen worden gevolgd door nuances van geroosterd brood en noten, die aansluiten bij de rijping op de gist. Deze Crémant is op zijn best wanneer hij zijn frisheid en levendige mousse laat zien; verdere bewaarpotentie is niet gespecificeerd.

Productie
De druiven komen uit wijngaarden in de Côte Chalonnaise en het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. De blend bestaat uit 50% Chardonnay en 50% Aligoté. De wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt en rijpt 24 maanden op de gist, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de complexiteit. Informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Schenk deze Crémant goed gekoeld, rond 6–8 °C, als aperitief of bij lichte voorgerechten. Hij past goed bij schaal- en schelpdieren, verfijnde hapjes en lichte gastronomische gerechten. Karafferen is niet nodig; serveer hem rechtstreeks uit de fles om de mousse te behouden.

Producent
Cave de Bissey werd in 1928 opgericht in Bissey-sous-Cruchaud en was het eerste wijnbouwcoöperatief in de omgeving. Het verenigt 35 wijnbouwers, die samen 100 hectare wijngaarden bewerken in de Côte Chalonnaise en het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Het huis maakt zowel rode als witte wijnen, maar verwierf vooral bekendheid met zijn Crémants.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.