Cavallotto Bricco Boschis Barolo 2020

Cavallotto Bricco Boschis Barolo 2020 van E. Pira e Figli – Chiara Boschis is een verfijnde, klassieke Barolo uit het hart van Piemonte, met de charme van een warm jaar en de precisie waar het huis om bekendstaat. De wijn combineert kracht met elegantie: rijpe, pure Nebbiolo-fruittonen worden ondersteund door een levendige frisheid en een bijzonder lange afdronk. Met een zeer beperkte productie van rond de 4.000 flessen is dit een Barolo voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse, terroirexpressie en verzamelpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo 2020 een diepe granaatrode kleur met licht oranje reflecties aan de rand, typerend voor Nebbiolo en zijn aristocratische rijpingsvermogen. In de neus opent hij met donkere kersen en zwarte bessen, gevolgd door rozenblaadjes, viooltjes, rozenpeper en een delicate kruidigheid. Minerale tonen van krijt en witte kalksteen geven het bouquet een verheven, bijna etherische toets. In de mond is de wijn zowel delicaat als gestructureerd: de warme jaargang zorgt voor iets meer concentratie en een fijne, ‘gritty’ tanninestructuur, maar de frisheid blijft opvallend hoog. De smaak is gelaagd met rijpe kersen, pruimen en zwarte bes, naast florale invloeden, zoethout, subtiele specerijen en kalkachtige mineraliteit. De zuren zijn sprankelend en houden de wijn perfect in balans, terwijl de afdronk lang, sappig en elegant aanhoudt. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel; hij kan nu al met genoegen worden gedronken na karafferen, maar zal zich de komende 10 tot 20 jaar verder verdiepen en verfijnen.

Productie
De druiven voor deze Barolo komen uit topwijngaarden in de heuvels rond Barolo, waar kalkrijke mergelbodems, klei en zand zorgen voor zowel finesse als structuur in Nebbiolo. Het koele, heuvelachtige microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht draagt bij aan de aromatische intensiteit en frisse zuren. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte kneuzing en een langdurige schilweking om kleur, aroma en tannine langzaam te extraheren. De vergisting vindt traditioneel plaats, gevolgd door rijping in houten vaten (veelal grote foeders en geselecteerde barriques) gedurende meerdere jaren, zodat de wijn zijn complexe geurbeeld en harmonieuze structuur kan ontwikkelen zonder zijn elegantie te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Barolo past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwang, lamsbout uit de oven en wildgerechten met haas, ree of hert. Ook klassieke Piemontese gerechten als tajarin met ragù, brasato al Barolo en truffelgerechten komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C in ruime Bourgogne- of Nebbiolo-glazen. Jonge flessen profiteren sterk van karafferen: geef de wijn minstens 1 à 2 uur lucht om de tannines te verzachten en het aromatische spectrum volledig te laten openbloeien.

Producent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis is een van de meest gerespecteerde producenten in Barolo en wordt gezien als een pionier binnen de moderne Barolo-stijl, zonder het klassieke karakter geweld aan te doen. Chiara Boschis nam het familiebedrijf over in de jaren ’90 en combineerde lage rendementen, zorgvuldige wijngaardarbeid en nauwkeurige keldertechniek met een diep respect voor het terroir. Het domein werkt duurzaam en veelal biologisch, met grote aandacht voor biodiversiteit in de wijngaarden. Dankzij haar consequente kwaliteit, verfijnde stijl en focus op topcru’s heeft Chiara Boschis een belangrijke rol gespeeld in de internationale reputatie van Barolo als een van ’s werelds grootste rode wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.