Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 is een diepgaande, klassieke Toscaanse rode wijn die de essentie van het Chianti Classico-gebied op indrukwekkende wijze vastlegt. Afkomstig van oude en perfect gerijpte wijngaarden rond een schilderachtige achttiende-eeuwse vallei, is dit één van de vlaggenschepen van Castello di Ama. Als Gran Selezione vertegenwoordigt hij de top van de Chianti Classico-kwaliteitspiramide: streng geselecteerde druiven, lange rijping en uitzonderlijke finesse.

Proefnotities
In het glas toont de 2013 San Lorenzo een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand, typisch voor een Sangiovese-gedomineerde wijn met enige flesrijping. In de neus opent hij complex en gelaagd: rijpe kersen, zwarte bes en pruim gaan mooi samen met florale tonen van viooltjes, hints van gedroogde kruiden, tabak, cederhout en een subtiele kruidigheid van de houtrijping. In de mond is de wijn verfijnd en energiek, met de kenmerkende frisheid van Chianti Classico. Sappig rood en donker fruit worden ondersteund door levendige, maar perfect geïntegreerde zuren en een nobele, fijnkorrelige tanninestructuur. De Sangiovese zorgt voor elegantie en lengte, terwijl Merlot rondheid en diepte toevoegt en Malvasia Nera een extra laag kruiden en structuur geeft. De afdronk is lang, mineraal en licht balsamisch, met tonen van kers, leer en specerijen. De jaargang 2013 heeft nu een prachtige drinkrijpheid bereikt, maar heeft nog steeds het potentieel om zich verder te ontwikkelen; bewaarbaar tot zeker 12–15 jaar na oogst, afhankelijk van de keldercondities.

Productie
De druiven voor San Lorenzo komen uit hooggelegen wijngaarden in het hart van de Chianti Classico, rond het dorpje Ama, op arme, stenige bodems van galestro en alberese. Deze combinatie van hoogte, koele nachten en minerale ondergrond geeft wijnen met spanning, elegantie en een uitgesproken terroirkarakter. De wijngaarden worden zorgvuldig met de hand bewerkt en de oogst gebeurt volledig manueel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. De Gran Selezione wordt gemaakt van druiven afkomstig van oudere stokken en van percelen die minimaal tien jaar oud zijn en een optimale fenolische rijpheid (polyfenolen) hebben bereikt. Na een strenge selectie volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal, met langdurige schilweking om kleur, structuur en aromatische diepte te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn langdurig in eikenhouten vaten (barriques en/of tonneaux), waardoor hij extra complexiteit, kruidigheid en een zijdezachte textuur ontwikkelt, alvorens nog verder op fles te verfijnen.

Eten & Serveren
Deze Gran Selezione komt het best tot zijn recht aan tafel bij rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken: denk aan bistecca alla fiorentina, gegrild of geroosterd rood vlees, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (zoals hert of everzwijn), stoofschotels op basis van rund of wild, en rijpe harde kazen zoals pecorino toscano of oude Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C in een ruim Bourgogne- of groot Chianti-glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker nu de wijn zich in zijn optimale, maar nog levendige fase van rijping bevindt; dit helpt de tannines te verzachten en de complexe geuren volledig open te laten bloeien.

Producent
Castello di Ama is een van de meest vooraanstaande wijnproducenten in Chianti Classico, gelegen in de gemeente Gaiole in Chianti. Het domein ligt rond een historisch dorpje met villa’s uit de achttiende eeuw en heeft sinds de jaren ’70 een voortrekkersrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de regio. Door te investeren in moderne keldertechnieken, nauwkeurige wijngaardselectie en het herwaarderen van Sangiovese op toproofniveau, groeide Castello di Ama uit tot een referentie voor elegante, terroirgedreven Chianti Classico. De introductie van wijnen als de Gran Selezione San Lorenzo onderstreept hun ambitie om de hoogste kwaliteitscategorie van de appellatie vorm te geven. Het huis wordt internationaal geroemd om zijn combinatie van traditie, innovatie en een uiterst consistente wijnkwaliteit, jaar na jaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.