Castello della Sala Conte della Vipera 2025

Castello della Sala Conte della Vipera 2025 is een elegante witte wijn uit Umbrië, gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon. De combinatie van aromatische frisheid, uitgesproken mineraliteit en een zuivere citrusafdronk maakt deze wijn bijzonder geschikt voor liefhebbers van verfijnde, levendige witte wijnen. De naam verwijst naar de familie Monaldeschi della Vipera, de historische eigenaars van het domein.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, frisse uitstraling. De geur is expressief en verfijnd, met aroma’s van roze grapefruit, lychee, vlierbloesem en subtiele aromatische kruiden. In de mond is Conte della Vipera soepel en gestructureerd, met levendige zuren en een duidelijke minerale spanning. Fruitige tonen worden gedragen door een delicate mineraliteit, die uitmondt in een zuivere, aanhoudende afdronk met uitgesproken citrusnuances. Deze jaargang is vooral bedoeld om zijn frisheid en energie jong te drinken. Dankzij de structuur en mineraliteit kan de wijn zich echter ook op korte tot middellange termijn verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden rond Castello della Sala, op enkele kilometers van Orvieto. De stokken staan op een hoogte van 250 tot 350 meter op klei- en kalkrijke bodems met veel mariene fossiele afzettingen, die bijdragen aan de kenmerkende mineraliteit. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst: de Sauvignon Blanc vanaf augustus en de Sémillon in september. Na snelle koeling worden ze zacht geperst. De most klaart op natuurlijke wijze en fermenteert vervolgens bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Door malolactische gisting achterwege te laten, blijven de fruitige aroma’s en frisse zuren behouden. De wijn rijpt verder op staal, wat zorgt voor spanning, lineariteit en balans.

Eten & Serveren
Conte della Vipera komt uitstekend tot zijn recht bij rauwe schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles en ceviche. Ook verse, milde kazen en lichte visgerechten vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8-10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk hem bij voorkeur direct na opening in een ruim wijnglas, zodat de aromatische tonen zich goed kunnen ontvouwen.

Producent
Castello della Sala is het Umbrische domein van het gerenommeerde Italiaanse wijnhuis Antinori, gelegen nabij Orvieto. Conte della Vipera werd er in 1997 geïntroduceerd als eerbetoon aan de familie Monaldeschi della Vipera, die tot de historische eigenaars van het landgoed behoorde. De eeuwenoude omgeving wordt ook weerspiegeld op het etiket, waarop een tekening van de 13e-eeuwse kapel San Giovanni op het domein is afgebeeld. Castello della Sala staat bekend om zijn karaktervolle witte wijnen, waarin het bijzondere, fossielrijke terroir van de streek duidelijk tot uitdrukking komt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.