Casa Castillo Cuvee N Vinas Viejas 2019

Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019 is een zeldzame cuvée die alleen wordt gemaakt in uitgesproken mediterrane jaren – tot nu toe slechts in 2015, 2017 en nu 2019. Deze beperkte uitgave komt van oude, noordelijk georiënteerde wijngaarden uit de late jaren ’70 en laat prachtig zien hoe finesse, fraîcheur en mediterrane kruidigheid samenkomen in één glas. Met slechts 3.400 geproduceerde flessen is dit een wijn voor liefhebbers die iets authentieks en schaars zoeken uit het zuidoosten van Spanje.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 zich helder robijnrood tot kersenrood, met een subtiele, iets doorzichtige intensiteit die meteen doet denken aan elegantie in plaats van krachtpatserij. Aan de neus is hij tegelijk verfijnd en verleidelijk: rijpe rode en donkere vruchten (denk aan kers, pruim en een vleugje bosbes) worden omringd door aroma’s van mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn, gedroogde bloemen en een hint van zoethout. Een lichte toets van kruidig hout en een vleugje aarde geven extra diepte zonder te domineren. In de mond is dit een medium tot volle wijn met veel precisie. De rijpe fruittonen keren terug, maar blijven mooi in toom gehouden door frisse zuren en een opvallend energieke structuur. De tannines zijn fijn maar licht korrelig, wat zorgt voor textuur en grip zonder hardheid. Kruidige nuances en een subtiele invloed van de opvoeding (peper, een hint ceder, zacht rokerig) lopen naadloos door naar een lange, sappige afdronk. Dankzij zijn balans tussen rijpheid, frisheid en structuur heeft deze 2019 duidelijk nog enkele jaren ontwikkeling voor zich; op zijn best 2024–2030, maar nu al uitstekend drinkbaar na wat lucht.

Productie
De druiven voor Cuvée N Viñas Viejas 2019 komen van oude, noordelijk gelegen wijngaarden die eind jaren ’70 zijn aangeplant, op arme, zanderige kalksteenbodems bedekt met kiezels. Dit koeler georiënteerde terroir tempert de warme mediterrane zon en zorgt voor een langzamere rijping en mooie aromatische verfijning, zelfs in een uitdagend jaar met hevige regenval tijdens de oogst. Er wordt met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt volledig ontsteeld en gevinifieerd in ondergrondse stenen cuves met alleen inheemse gisten, wat het pure karakter van de druif en de bodem bewaart. De wijn rijpt vervolgens 16 maanden in gebruikte 500-liter eiken vaten, zodat het hout vooral textuur en subtiliteit toevoegt en niet overheerst.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten uit de mediterrane keuken: lamskoteletten met rozemarijn, stoof van lam of wild, geroosterde kip met Provençaalse kruiden, ossobuco, of gegrilde groenten met olijfolie en knoflook. Ook bij rijpe, harde kazen of halfharde schapenkazen (bijvoorbeeld Manchego) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een decanteertijd van 30–60 minuten wordt aanbevolen om de aromatische kruiden en het fijne fruit volledig open te laten bloeien, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Casa Castillo is een van de meest toonaangevende producenten in Zuidoost-Spanje en geldt als een referentie voor verfijnde, terroir-gedreven wijnen uit dit doorgaans warme gebied. Het domein, gelegen in de hoger gelegen, kalkrijke heuvels van Jumilla, heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld van een traditionele boerderij tot een modern wijngoed met een uitgesproken focus op inheemse druiven en minimale interventie in de kelder. Door oude wijngaarden, zorgvuldig wijngaardbeheer en een ingetogen gebruik van hout, maakt Casa Castillo wijnen die zowel de kracht van het mediterrane klimaat als de frisheid en spanning van hun kalkrijke terroir uitdrukken. Cuvée N Viñas Viejas is een van hun meest beperkte en gezochte bottelingen, alleen gemaakt in jaren waarin de omstandigheden precies kloppen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.