Carsten Saalwächter Sylvaner St Laurentius 2022 white

De Carsten Saalwächter Sylvaner St. Laurentius 2022 is de langverwachte premièrejaargang van een wijn die nu al als referentie voor moderne Sylvaner in Rheinhessen wordt gezien. Afkomstig van de voormalige toppercelen van ‘Sylvanerpapst’ Michael Teschke op de Laurenziberg bij Gau-Algesheim, verenigt deze wijn traditie, terroir en een bijna obsessieve focus op één druivenras. Het resultaat is een karaktervolle, precieze witte wijn die laat zien hoe groots Sylvaner in de juiste handen kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont de St. Laurentius 2022 zich helder en licht goudgeel, met een subtiele groene zweem die de jeugdige frisheid onderstreept. De neus is verfijnd en mineraal getekend: kruidige Sylvaner-typiciteit (lichte selderij- en kruidenaroma’s) wordt omgeven door rijpe steenfruittonen zoals perzik en mirabel, aangevuld met peer, witte bloesem en een vleugje natte kiezel en kruidigheid van het grote hout. In de mond is de wijn bijzonder precies en strak, met een fijne, lineaire zurenstructuur die mooi wordt ondersteund door een romig mondgevoel uit de opvoeding op groot hout. Verwacht geen zware, houtgedreven stijl, maar een elegante, licht ziltige Sylvaner met veel spanning, grip en lengte. Aroma’s van groene appel, limoenenschil en gele pruim lopen over in een hartige, bijna rokerig-minerale afdronk. De structuur en concentratie wijzen op een uitstekend rijpingspotentieel: de wijn zal zich de komende 5–8 jaar verder openen en complexer worden, met meer ontwikkeld kruid en notige tonen.

Productie
De druiven voor deze Sylvaner komen van de Laurenziberg bij Gau-Algesheim, een heuvel met een zacht aflopend reliëf richting de Dünbach en een wijds uitzicht over het Welzbachtal. De bodems hier bestaan uit een mix van kalk, löss en klei, wat zorgt voor een combinatie van rijp fruit en uitgesproken mineraliteit. De stokken – oude, zorgvuldig onderhouden aanplant – worden met de hand geoogst om enkel het beste, volledig rijpe fruit te selecteren. Zoals bij alle Silvaners van Carsten Saalwächter wordt de most spontaan vergist in grote, traditionele houten vaten; in 2022 waren dat slechts twee fusten van 600 liter. De lange rijping op de lies in groot hout zorgt voor subtiele textuur, complexiteit en een bijzonder fijne integratie van zuren, zonder dat het hout de druif overheerst.

Eten & Serveren
Deze Sylvaner is een veelzijdige gastronomische partner en komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde keuken. Denk aan lichte visgerechten (zoals ceviche, forel, zeebaars), schaal- en schelpdieren, asperges in al hun varianten, fijne groentegerechten, kalfsvlees, gevogelte of lichtere gerechten uit de moderne, plantaardige keuken met veel kruiden en groenten. Ook bij Duitse klassiekers als Flammkuchen of een niet te pittige Aziatische keuken (zoals Japanse of Vietnamese gerechten) doet hij het bijzonder goed. Serveer bij 9–11 °C om zowel frisheid als complexiteit naar voren te laten komen. Kort karafferen (20–30 minuten) helpt de wijn om zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Carsten Saalwächter geldt als één van de spannendste namen van de nieuwe generatie in Rheinhessen, met een uitgesproken focus op terroirgedreven wijnen en een bijzondere liefde voor Sylvaner. De overname van de topwijngaarden van Michael Teschke – de ‘Sylvanerpapst’ – op de Laurenziberg markeert een belangrijk hoofdstuk in zijn nog jonge, maar veelbesproken wijnmakerscarrière. Vanuit zijn wijngaarden rond de Rijn en in het Welzbachtal bouwde Saalwächter in korte tijd een reputatie op voor precieze, elegante witte en rode wijnen met een opvallend koel karakter en een duidelijke herkomstexpressie. Met de Sylvaner St. Laurentius 2022 verstevigt hij zijn positie als toonaangevende producent van moderne, hoogwaardige Sylvaner in Duitsland.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.