Capovilla Distillato di Moscato Giallo 0.5L

Capovilla Distillato di Moscato Giallo is een zeldzaam verfijnde Italiaanse distillaat op basis van de aromatische Moscato Giallo-druif uit Veneto. Geen grappa, maar een uiterst pure druivenbrandewijn die de essentie van de druif kristalhelder laat spreken. Dit is een spirit voor liefhebbers die voorbij de bekende namen willen proeven en op zoek zijn naar precisie, elegantie en terroir in het glas.

Proefnotities
In het glas is deze Distillato di Moscato Giallo helder en kleurloos, met een mooie viscositeit die langzaam langs de rand van het glas naar beneden zakt. De neus is intens en verfijnd: denk aan rijpe muskaatdruiven, witte bloesem, oranjebloesem, rijpe perzik en abrikoos, aangevuld met tonen van citruszeste, acaciahoning en een subtiele kruidigheid. In de mond is het distillaat kristalzuiver en zijdezacht, met een opvallende spanning tussen aromatische rijkdom en een extreem schone, droge finale. Je proeft opnieuw rijpe druif, steenfruit en florale tonen, met een licht druivensuikertoets zonder enige zoet toevoeging – alles komt puur uit de grondstof. De afdronk is lang, geparfumeerd en zeer precies, met een frisse, bijna etherische lichtheid. Dankzij de zorgvuldige distillatie en rijping op roestvrij staal heeft dit distillaat een uitstekend bewaarpotentieel; mits koel en donker bewaard blijft het jarenlang stabiel en kan het in de fles nog verder aan complexiteit winnen.

Productie
De Moscato Giallo-druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in Veneto, waar het zonnige klimaat en de goed drainerende, vaak kalk- en vulkanische bodems zorgen voor aromatische, gezond rijpe druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van alleen perfect rijpe en onbeschadigde trossen. De druiven worden eerst vergist, zodat de natuurlijke aroma’s zich optimaal ontwikkelen, en vervolgens langzaam gedistilleerd in kleine bain-marie ketels (dubbele distillatie) om de fijnste aroma’s uiterst nauwkeurig te concentreren. Capovilla gebruikt geen toevoegingen, karamel of suiker; na distillatie rijpt het distillaat geruime tijd in inert roestvrij staal, om de puurheid en frisheid van de Moscato Giallo maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Capovilla Distillato di Moscato Giallo is bij uitstek een digestief om puur van te genieten na een verfijnde maaltijd. Het combineert prachtig met delicate desserts op basis van wit en geel fruit (perzik, abrikoos, citrus), panna cotta, lichte fruittaartjes of een eenvoudige schaal vers seizoensfruit. Ook zachte, romige kazen of blauwe kaas met een vleugje zoetheid (bijvoorbeeld met honing of vijgen) zijn interessante combinaties. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–14°C, in een tulpvormig glas om de aroma’s te concentreren. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten ademen vóór de eerste slok geeft het bouquet nog meer verfijning.

Producent
Capovilla is het levenswerk van Gianni Capovilla, een van de meest gerespecteerde distillateurs van Italië, gevestigd in Veneto. Sinds de jaren tachtig heeft hij zich toegelegd op extreem zuivere distillaten van fruit en druiven, met een bijna obsessieve aandacht voor grondstofkwaliteit, rijpheid en perfectie in het distillatieproces. In de regio geldt Capovilla als een pionier en referentie: hij werkt met lage opbrengsten, vaak biologische of onbespoten gaarden, en distilleert in zeer kleine batches voor maximale expressie. Zijn distillaten worden wereldwijd geroemd door sommeliers en liefhebbers, en gelden als benchmark voor wat Italiaanse eau-de-vie kan zijn: transparant, complex en volkomen eerlijk naar herkomst en druif.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.