Capovilla Bierbrand legno 0.5L

Capovilla Bierbrand Legno is een bijzonder distillaat uit Veneto dat de brug slaat tussen bierliefhebbers en spirits-fans. In plaats van druiven wordt hier zorgvuldig geselecteerd bier gedistilleerd, waarna het op hout rijpt voor extra diepte en verfijning. Het resultaat is een zeldzame, ambachtelijke spirit met een uitgesproken karakter, gemaakt in kleine hoeveelheden voor de echte liefhebber.

Proefnotities
In het glas toont Capovilla Bierbrand Legno zich helder tot licht goud, met een subtiele glans die direct aan de houtlagering doet denken. In de neus opent hij met moutige, graanachtige tonen, gevolgd door hints van gedroogd fruit, honing, lichte karamel en een zweem van bloemige hop. Op de achtergrond zijn fijne houtaccenten aanwezig: vanille, een vleugje toast en wat kruidigheid. In de mond is deze bierbrand vol en rond, met een mooie balans tussen de zachte, zoet-moutige aanzet en de frisse, droge afdronk. Je proeft tonen van vers brood, lichte karamel, appel, gedroogde abrikoos en een subtiele kruidigheid van het hout. De textuur is elegant en zijdezacht, met een lange, verwarmende finale waarin graan, specerijen en een delicate bitterheid van hop terugkomen. Dit is een distillaat dat nu al prachtig op dronk is, maar dat met enkele jaren extra flesrijping nog verder kan versmelten en afronden.

Productie
Capovilla Bierbrand Legno komt uit Veneto, waar de distilleerderij profiteert van een rijke traditie in zowel wijn- als gedistilleerde dranken. Voor deze bierbrand wordt hoogwaardig, karaktervol bier gebruikt, zorgvuldig geselecteerd op zuiverheid en aromatische intensiteit. Het bier wordt langzaam en op lage temperatuur dubbel gedistilleerd in kleine koperen ketels, zodat de meest fijne aroma’s behouden blijven. Na de distillatie rijpt het distillaat in houten vaten (legno), waar het structuur, kleur en complexiteit opdoet zonder dat het hout het subtiele bierkarakter overheerst. Alles gebeurt in kleinschalige batches, met grote aandacht voor detail en maximale expressie van de grondstof.

Eten & Serveren
Capovilla Bierbrand Legno komt het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd in een tulp- of grappa-glas. Serveer hem licht gekoeld of op kamertemperatuur, rond de 14–18 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is meestal niet nodig, maar kan bij jonge flessen interessant zijn om de spirit iets te verzachten. Culinaire combinaties zijn onder meer harde en halfharde kazen (zoals oude kaas, Comté of bergkaas), gerookte vleeswaren en verfijnde desserts op basis van noten, honing of karamel. Ook als begeleider van een goede sigaar of als afsluiter na een bierproeverij is dit distillaat bijzonder geslaagd.

Producent
De naam Capovilla staat synoniem voor ambachtelijke distillaten van uitzonderlijke kwaliteit. Stichter Gianni (Giovanni) Capovilla, gevestigd in Veneto, geldt als een van de meest gerespecteerde distilleerders van Italië en is beroemd om zijn obsessie met zuiverheid, rijpheid van de grondstoffen en een uiterst nauwkeurige distillatie in kleine koperen alambics. Hoewel Capovilla vooral bekend werd met zijn fruitdistillaten en bijzondere grappa’s, heeft het huis zich ook onderscheiden met innovatieve producten zoals bierbrand. Dankzij deze combinatie van traditie, technische perfectie en experimenteerdrang heeft Capovilla internationaal een bijna cultstatus verworven onder kenners en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.