Cantina Montecchia di Crosara Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut Collineri 2022

Cantina Montecchia di Crosara Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut “Collineri” is een verfijnde mousserende wijn uit de Lessini-heuvels in Veneto, gemaakt volgens de traditionele methode. 100% Durella, een authentieke inheemse druif, zorgt voor een uitgesproken frisse, minerale stijl met een gastronomisch karakter. Deze Extra Brut is het resultaat van decennialange vakmanschap binnen de coöperatie van Cantina di Soave, die sinds 1958 haar mousserende wijnen steeds verder heeft verfijnd.

Proefnotities
In het glas toont Collineri zich strogeel met licht groene reflecties, omlijst door een bijzonder fijne en aanhoudende perlage. De bubbels zijn elegant en gelijkmatig, wat meteen verraadt dat we hier met een zorgvuldig opgevoede Metodo Classico te maken hebben. In de neus komen eerst verfijnde kruidige en plantaardige tonen naar voren: citroenmelisse, verse salie en een vleugje aromatische kruiden. Daarna ontvouwen zich levendige citrusaroma’s van limoen en bergamot, die samen met subtiele gist- en briochetoetsen voor complexiteit zorgen. In de mond is de wijn droog, strak en zeer fris, met een zachte, romige mousse die het hoge zuurgehalte van Durella mooi in balans brengt. De mineraliteit is uitgesproken en geeft de wijn een bijna ziltige, stenen-achtige spanning. De afdronk is lang, precies en verkwikkend, met aanhoudende citrus en een lichte kruidigheid. Dankzij de stevige zuurgraad en de rijping van 36 maanden op de gisten heeft deze wijn bovendien nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin hij zich verder kan ontwikkelen richting meer brioche- en notentonen.

Productie
De druiven voor Collineri komen uit de Monti Lessini, een koel, hooggelegen gebied in Veneto met vulkanische bodems die bekendstaan om hun spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit. De Durella-druiven worden zorgvuldig, vaak handmatig, geoogst om enkel gezond en perfect rijp fruit te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn in roestvrijstalen tanks, waar hij ook blijft rijpen tot aan de tirage. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, waarna hij maar liefst 36 maanden op de fijne lie (de gisten) rust. Deze lange rijping zorgt voor extra diepte, een romige mousse en subtiele autolytische aroma’s die prachtig samengaan met de natuurlijke frisheid van Durella.

Eten & Serveren
Deze Extra Brut is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles, sashimi en tartaar van witte vis, maar ook aan fritto misto, tempura of licht gezouten charcuterie. De strakke zuren en mineraliteit versterken gerechten met citrus en groene kruiden, waardoor hij ook mooi past bij gegrilde groenten, geitenkaas of een eenvoudige pasta vongole. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en finesse van de mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.

Producent
Cantina Montecchia di Crosara maakt deel uit van Cantina di Soave, een historische coöperatie die sinds 1898 een sleutelrol speelt in de wijnbouw van Veneto. Vanuit de heuvels rond Soave en de Monti Lessini werkt men er samen met honderden wijnboeren aan kwaliteitswijnen die het terroir laten spreken. Sinds 1958 heeft de coöperatie zich intensief toegelegd op de productie van mousserende wijnen, waarbij traditionele methodes worden gecombineerd met moderne keldertechniek. Vandaag staat Cantina di Soave bekend als een van de toonaangevende producenten in de regio, zowel voor stille wijnen als voor verfijnde Metodo Classico cuvées zoals Collineri, die de potentie van de lokale Durella-druif internationaal onder de aandacht brengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.