Cantemerle 5ème Grand Cru Classé Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2017

Cantemerle 2017 Cabernet Sauvignon uit Bordeaux combineert finesse, frisheid en klassieke Haut-Médoc-elegantie met de charme van koele grindbodems.

Over de wijn
Cantemerle 2017 komt uit het zuidelijke deel van de Haut-Médoc, waar Cabernet Sauvignon traditioneel de ruggengraat vormt. De wijngaarden liggen op grind en zand, bodems die de stokken dwingen diep te wortelen en die helpen om frisheid en structuur in de wijn te bewaren. In Bordeaux is dat vaak de sleutel tot verfijnde, niet te zware rode wijn, en in 2017 gaf dat een mooie balans tussen rijp fruit en spanning. De blend is klassiek voor Bordeaux: Cabernet Sauvignon aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een kleine dosis Petit Verdot. Na de oogst, die in zulke jaren doorgaans per perceel en op optimale rijpheid gebeurt, volgt vergisting en vervolgens rijping van 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw is. Die opvoeding geeft extra diepte en subtiele houttoetsen zonder het fruit te overschreeuwen. Voor Cantemerle 2017 betekent dat een wijn met helder profiel, fijne structuur en precies genoeg hout om de contouren te scherpen.

Proefnotities
In het glas toont Cantemerle 2017 zich donker robijnrood met een paarse gloed, precies zoals je van een serieuze Bordeaux uit de Haut-Médoc mag verwachten. De neus opent met cassis, pruim en viooltjes, gevolgd door cederhout en een vleug tabak die de wijn meteen extra klassiek karakter geven. In de mond is hij middelzwaar van bouw, met fijne tannines en frisse zuren die het fruit recht houden. De 2017-harvest laat hier vooral elegantie zien, niet pomp. De afdronk is lang, strak en evenwichtig, met genoeg spanning om nu al aantrekkelijk te zijn en tegelijk nog jaren mee te kunnen.

Eten & Serveren
Dit is precies het soort Bordeaux dat makkelijk aan tafel zijn plek vindt. Denk aan rood vlees zoals entrecote, ribeye of lamsbout, liefst met simpel gebakken champignons of een saus op basis van jus. Ook wild werkt uitstekend, zeker fazant of hert uit de oven, omdat de frisse zuren en de fijne tannines van Cantemerle 2017 het stevige vlees mooi ondersteunen. Bij klassiekers uit de streek kun je denken aan entrecote bordelaise, of aan een rijke stoof van rund met wortel en ui. Ook bij gevogelte met diepgang, zoals eend of parelhoen, laat de Bordeaux-signatuur zich goed zien. Serveer je liever iets eenvoudigers, kies dan voor charcuterie of een stuk gerijpte kaas, zoals oude comté of een harde schapenkaas. De combinatie met Bordeaux werkt hier vanzelfsprekend, vooral omdat de 2017 extra frisheid en precisie meebrengt.

Producent
Cantemerle is een historisch domein in de Haut-Médoc en behoort tot de bekende graven van Bordeaux waar klassiek vakmanschap en wijnbouw op grindrijke percelen samenkomen. Het château ligt in het zuidelijke deel van de Médoc, een gebied waar Cabernet Sauvignon traditioneel sterk presteert en waar de stijl vaak draait om evenwicht, structuur en bewaarpotentieel. Cantemerle staat al lang bekend om wijnen die de link tussen elegantie en ernst goed bewaren, zonder te zwaar of te rijp te worden. De reputatie van het domein is ook verbonden aan een reeks moderne eigenaars en technische leidinggevenden die de wijnbouw in Bordeaux de afgelopen decennia hebben verfijnd. In de context van Bordeaux speelt de rol van de châtelaine of eigenaar, samen met de technische ploeg en de oenoloog, altijd een grote rol in de uiteindelijke stijl. Cantemerle 2017 past in die traditie: een wijn die de hand van de regio laat zien, maar met genoeg precisie om zich duidelijk van andere Haut-Médoc-wijnen te onderscheiden. Wat opvalt, is de consequente keuze voor een klassieke Bordeaux-blend en een rijping die het fruit ondersteunt in plaats van domineert. Daardoor blijft de wijn herkenbaar als Haut-Médoc, met die combinatie van cassis, ceder, tabak en frisheid die Bordeaux-liefhebbers zoeken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.