Château Canon 2022

Canon 2022 is een indrukwekkende, krachtige Saint-Émilion die nu al charmeert, maar duidelijk gebouwd is voor een lang leven in de kelder. Rijpe rode en donkere bessen, florale tonen en een uitgesproken kalkstenen signatuur maken dit tot een van de meest karaktervolle jaargangen van Canon in de recente geschiedenis. Deze wijn combineert gespierde structuur met elegante finesse – een moderne klassieker in wording.

Proefnotities
In het glas toont Canon 2022 een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, geconcentreerde Bordeaux van topniveau. De geur opent met zoete frambozen, wilde bessen en kersen, verweven met subtiele viooltjes, rozenblaadjes, potloodslijpsel en een vleugje zwarte truffel. Naarmate de wijn lucht krijgt, komen er steeds meer lagen vrij, met zowel florale als aardse nuances. In de mond is de wijn vol, diep en geconcentreerd, met een dichte, omhullende kern van rijpe vrucht die prachtig wordt ondersteund door fijnkorrelige, zoete tannines. De structuur is breedgeschouderd en gespierd, maar nooit log; de kalkrijke ondergrond geeft spanning, fraîcheur en een kenmerkende, ziltige lengte in de afdronk. De smaak zet lang door, met een combinatie van rijp rood fruit, subtiele kruidigheid en minerale spanning. Deze 2022 heeft een duidelijk groot bewaarpotentieel: verwacht dat hij zich over 10 tot 25 jaar verder zal ontwikkelen en verfijnen, al is hij met voldoende lucht nu al indrukwekkend.

Productie
Château Canon is gelegen op het historische kalkstenen plateau van Saint-Émilion, een terroir dat bekendstaat om zijn dunne toplaag, uitstekende drainage en een sterke minerale expressie in de wijnen. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Merlot en Cabernet Franc, druivenrassen die hier optimale rijpheid en aromatische complexiteit bereiken. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, parcellaire selectie en strenge sortering zorgen ervoor dat alleen perfect rijp fruit wordt gebruikt. In de kelder volgt een precieze, moderne vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting en een rijping in eiken vaten, waarbij een hoog, maar fijn geïntegreerd aandeel nieuw hout de structuur ondersteunt zonder het fruit te domineren. De kalkstenen identiteit blijft in 2022 duidelijk voelbaar, ondanks de kracht en concentratie van het warme jaar.

Eten & Serveren
Canon 2022 komt het best tot zijn recht bij verfijnde, klassieke gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, tournedos met truffeljus, duif of eend, of langzaam gegaard rundvlees. Ook rijke stoofgerechten, tarte tatin van sjalot of paddenstoelen op de grill sluiten prachtig aan bij de combinatie van rijp fruit, structuur en aardse tonen. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn gerust 2–3 uur lucht om zijn volledige aromatische gelaagdheid en verfijnde textuur te tonen. Oudere flessen (na 10–15 jaar kelderrijping) mogen wat korter worden gedecanteerd, vooral om eventuele depot te scheiden.

Producent
Château Canon, gelegen net buiten het middeleeuwse dorp Saint-Émilion, is een Premier Grand Cru Classé en behoort tot de historische referenties van de rechteroever van Bordeaux. Het domein kent een lange geschiedenis en werd vooral beroemd door de grote naoorlogse jaargangen vóór de vorst van 1956, een periode waar de huidige reeks jaargangen – inclusief 2022 – vaak mee wordt vergeleken. Onder moderne, nauwgezette wijnbouw en kelderbeheer heeft Canon zich opnieuw aan de absolute top van de appellatie gevestigd, met wijnen die bekendstaan om hun combinatie van kracht, finesse en een uitgesproken kalkstenen signatuur. De laatste decennia geldt Château Canon dan ook als één van de meest bewonderde en veelgeprezen producenten van Saint-Émilion.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.