Château Canon 2020

Canon 2020 is een grootse Saint-Émilion die nu al wordt gezien als een van de meest verfijnde jaargangen van het huis sinds de naoorlogse tijd. Deze wijn koppelt kracht en concentratie aan opmerkelijke precisie en elegantie, en belichaamt het kalksteenplateau waarvan hij afkomstig is. Waar 2019 zich al vroeg liet benaderen, vraagt 2020 om wat meer geduld – met de belofte van een nog grotere beloning in het glas.

Proefnotities
In het glas toont Canon 2020 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse reflecties, die de jeugd en intensiteit van de wijn verraden. Het boeket opent langzaam maar gelaagd, met pure aroma’s van kers en framboos, verweven met tonen van exotische specerijen, viooltjes en iris, en een subtiele mineraliteit die aan nat kalksteen doet denken. In de mond is de wijn medium- tot volboudig, zeer geconcentreerd maar tegelijk opvallend verfijnd. Levendige zuren geven veel fraîcheur en spanning, terwijl de prachtig gepolijste, krijtachtige tannines voor een zijdeachtige structuur zorgen. De smaak is precies en zuiver, met rijp rood fruit, florale nuances en een lange, sappige, licht zilt-minerale finale. Canon 2020 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; met voldoende kelderrust zal hij zich over de komende 15–25 jaar verder ontplooien en extra complexiteit ontwikkelen.

Productie
Château Canon ligt op het beroemde kalksteenplateau van Saint-Émilion, een terroir dat bekendstaat om zijn koele ondergrond, perfecte drainage en een unieke combinatie van kalk en klei. Dit terroir geeft wijnen met spanning, finesse en een herkenbare krijtige signatuur. De druiven – doorgaans voornamelijk Merlot aangevuld met Cabernet Franc – worden zorgvuldig met de hand geoogst, perceel per perceel, op het optimale rijpmoment. In de kelder worden de partijen apart gevinifieerd om het karakter van elk stukje wijngaard te bewaren. De vergisting gebeurt in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout), zodat de wijn structuur en complexiteit krijgt zonder dat het hout de elegantie van het fruit en de mineraliteit overstemt.

Eten & Serveren
Canon 2020 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, kalfsschenkel, tournedos of eendenborst. Ook bij truffelrisotto, gevogelte in rijke sauzen of gerijpte harde kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te raden: 1 à 2 uur in een karaf helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te openen en de tannines nog ronder te laten aanvoelen.

Producent
Château Canon is een historisch domein in Saint-Émilion, geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé, en behoort tot de referenties van de rechteroever van Bordeaux. Het landgoed vindt zijn oorsprong in de 18e eeuw en heeft, mede dankzij zijn uitzonderlijke ligging op het kalksteenplateau, een reputatie opgebouwd voor wijnen van grote finesse en bewaarpotentieel. Onder moderne, kwalitatief gedreven leiding is Canon de afgelopen decennia opnieuw opgeklommen tot de absolute top van de appellatie, met wijnen die steevast hoog worden gewaardeerd door internationale critici en liefhebbers. De jaargang 2020 wordt in dit rijtje beschouwd als een van de meest indrukwekkende prestaties van het château in recente geschiedenis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.