Château Canon 2019

Canon 2019 is een verfijnde Saint-Émilion uit de rechteroever van Bordeaux, die uitblinkt in elegantie en diepte. Deze jaargang weet rijpe, rode vruchtaroma’s te combineren met een opvallende finesse en een zijdezachte structuur. Een klassiek Franse top-Bordeaux die nu al verleidt, maar ook duidelijk gemaakt is voor de lange termijn.

Proefnotities
In het glas toont Canon 2019 een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een teken van jeugd en concentratie. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van framboos en rijpe rode pruimen, aangevuld met tonen van rauwe cacao, pure donkere chocolade, potloodslijpsel en subtiele rozenblaadjes. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook florale en licht kruidige nuances naar voren. In de mond is deze Bordeaux medium tot vol van body, met een buitengewoon gladde, bijna fluwelige textuur. De kern van rijpe rode vruchten wordt ondersteund door prachtig verfijnde, rijpe tannines en levendige zuren die voor frisheid en lengte zorgen. De smaak is meerlagig en nauwkeurig, met een lange, parfumerige afdronk waarin fruit, cacao en bloemige tonen elegant samensmelten. Canon 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich de komende 10–20 jaar (en waarschijnlijk langer) nog verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
Château Canon ligt op het iconische kalkstenen plateau van Saint-Émilion, een terroir dat bekendstaat om zijn unieke combinatie van kalksteen en klei, wat zorgt voor kracht, finesse en een opvallende frisheid in de wijnen. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Merlot, aangevuld met Cabernet Franc, die samen de ruggengraat van Canon vormen. De druiven worden met grote zorg per perceel geoogst, vaak met de hand, om enkel perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een nauwkeurige vinificatie per plot, meestal in temperatuur-gecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten. Deze combinatie van precisie, traditionele bordelese knowhow en moderne wijnbouwtechnieken geeft Canon 2019 zijn gelaagde structuur en verfijnde signatuur.

Eten & Serveren
Canon 2019 komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, gebraden kalfsvlees, duif of hert, maar ook bij klassieke Franse bistrogerechten zoals entrecôte met jus en geroosterde groente. Ook truffelrisotto, paddenstoelenragout en gerijpte harde kazen zijn uitstekende partners. Serveer deze wijn idealiter rond 16–18 °C. Decanteer jonge flessen 1 à 2 uur voor het schenken, zodat de wijn volledig kan openbloeien en zijn aromatische verfijning en textuur optimaal tot uiting komen.

Producent
Château Canon is een historisch domein in Saint-Émilion en draagt de prestigieuze status van Premier Grand Cru Classé. Het kasteel dankt zijn naam aan Jacques Kanon, een 18e-eeuwse zeekapitein die het landgoed verwierf en de basis legde voor zijn reputatie. Vandaag is Château Canon eigendom van de familie Wertheimer (ook eigenaars van Chanel), die fors heeft geïnvesteerd in wijngaard en kelder, met als resultaat een indrukwekkende kwaliteitsstijging in de afgelopen decennia. Onder leiding van directeur Nicolas Audebert heeft Canon zich opnieuw stevig gepositioneerd als een van de meest verfijnde en gezochte wijnen van de rechteroever van Bordeaux, regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.