Château Canon 2018 MG

Canon 2018 in magnumformaat (1,5 L) is een indrukwekkende Saint-Émilion Grand Cru Classé uit een groot Bordeaux-jaar, die kracht en finesse prachtig weet te verbinden. De blend van 72% Merlot en 28% Cabernet Franc levert een wijn met diepe gelaagdheid, verleidelijke aromatiek en een opmerkelijke frisheid ondanks zijn concentratie. De magnumfles zorgt bovendien voor een langzamere evolutie, ideaal voor liefhebbers die deze topjaargang willen volgen in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont Canon 2018 een diepe, granaat-paarsrode kleur met een dichte kern, die meteen zijn jeugd en concentratie verraadt. In de neus komen geuren van gekonfijte viooltjes, ingemaakte pruimen en zwarte kersencompote naar voren, subtiel omlijst door Ceylon-thee, kirsch, fijngemalen kaneel, luxe bonbondoos-chocolade en een vleugje vochtige, vruchtbare kleigrond. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met sappige, gelaagde tonen van donkere bessen en steenfruit, ondersteund door zijde- tot fluweelzachte tannines. De frisse zuurgraad houdt het geheel levendig en precies, waardoor de wijn ondanks zijn rijkdom elegant en goed in balans blijft. De afdronk is lang, aromatisch en verfijnd, met opnieuw florale en lichte kruidige toetsen. In magnumformaat heeft Canon 2018 een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede bewaaromstandigheden is een evolutie van 15 tot 25 jaar (en langer) realistisch, waarbij de wijn extra complexiteit, tertiaire aroma’s en nog fijner verweven tannines zal ontwikkelen.

Productie
Château Canon ligt op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, een van de meest prestigieuze terroirs van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van een ondergrond van hard kalksteen met een toplaag van klei en kalkrijke aarde, wat zorgt voor uitstekende drainage, diepe worteling en een natuurlijke frisheid in de druiven. De druiven voor Canon worden traditioneel met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en opnieuw op sorteertafels bij aankomst in de kelder. De vinificatie vindt per perceel plaats in temperatuurgecontroleerde cuves, waarbij Merlot en Cabernet Franc afzonderlijk worden gevinifieerd om de puurste expressie van elk terroir te behouden. Na de gisting rijpt de wijn doorgaans 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, wat bijdraagt aan structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Canon 2018 komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met kruidenkorst, langzaam gegaarde kalfsschenkel, tournedos met paddenstoelen of een klassiek gerecht als duif of eend met rodewijnjus. Ook rijke stoofschotels op basis van rund of wild, truffelrisotto of gerijpte harde kazen zijn zeer geslaagde combinaties. Serveer deze Bordeaux idealiter rond 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert Canon 2018 duidelijk van karafferen: 1 à 2 uur in een karaf opent het bouquet en verzacht de tannines. Naarmate de wijn verder rijpt, volstaat een kortere beluchting of voorzichtig uitschenken uit de fles om het delicate aroma maximaal te behouden.

Producent
Château Canon is een historische referentie in Saint-Émilion en draagt sinds 1954 de status van Premier Grand Cru Classé. Het domein dankt zijn naam aan de 18e-eeuwse eigenaar Jacques Kanon, een invloedrijke zeekapitein die de basis legde voor het huidige wijngoed. Canon geniet een uitzonderlijke ligging direct op het beroemde kalksteenplateau net buiten het middeleeuwse dorp Saint-Émilion, een regio die door UNESCO als werelderfgoed is erkend. In de moderne tijd heeft Canon onder investeringen en zorgvuldige renovaties (onder andere onder de huidige eigenaar, de Chanel-groep) een opmerkelijke kwaliteitsstijging doorgemaakt en behoort het nu steevast tot de meest gezochte wijnen van de appellatie. De combinatie van historisch terroir, nauwgezette wijngaardbeheersing en precieze keldertechniek maakt Canon tot een vaste waarde voor verzamelaars en liefhebbers van grote Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.