Camossi Franciacorta Extra Brut

Camossi Franciacorta Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens dezelfde strenge methode als Champagne. Droog, strak en elegant, met een uitgesproken mineraal karakter, is dit een ideale keuze voor wie nét een stapje hoger wil gaan dan Prosecco. De combinatie van Chardonnay en Pinot Nero geeft deze Franciacorta zowel finesse als structuur, perfect voor liefhebbers van pure, gastronomische bubbels.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is verfijnd en precies: aromas van citrus, groene appel en rijpe peer worden ondersteund door lichte briochetonen, geroosterde noten en een vleugje witte bloemen en krijtachtige mineraliteit. In de mond is de Camossi Franciacorta Extra Brut droog en strak, met een levendige, maar goed geïntegreerde zuurgraad. De Chardonnay zorgt voor frisheid, spanning en elegantie, terwijl de Pinot Nero structuur, lengte en een subtiel roodfruitaccent toevoegt. Verwacht smaken van citroenschil, knapperige appel, amandel en een subtiele toasttoon van de rijping op de lie. De afdronk is lang, puur en licht zout-mineraal. Deze wijn kan zonder problemen nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen complexer zullen worden.

Productie
Camossi is gevestigd in Franciacorta, Lombardije, waar het milde klimaat van het Iseomeer en de kalkrijke, morenegronden zorgen voor optimale omstandigheden voor Chardonnay en Pinot Nero. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, onbeschadigde fruit te selecteren. Voor deze Extra Brut wordt de basiswijn zacht geperst en vergist op lage temperatuur om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles (méthode traditionnelle), met een lange rijping sur lie om structuur, complexiteit en een fijne mousse te ontwikkelen. De dosage is minimaal, wat resulteert in een extra brut-stijl waarin het terroir en de zuivere expressie van de druiven centraal staan.

Eten & Serveren
Deze Franciacorta Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schelp- en schaaldieren, sashimi, carpaccio van vis, maar ook met lichte voorgerechten, crudo, tempura en verfijnde groentegerechten. Ook klassieke Italiaanse antipasti met fijne vleeswaren en milde kazen passen er prachtig bij. Serveer bij 6–8 °C voor maximale frisheid en balans. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en gebruik slanke, iets tulpvormige glazen om zowel de mousse als de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Camossi is een familiebedrijf in Franciacorta dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en focus op terroirgedreven schuimwijnen. In een regio die zich in de afgelopen decennia heeft ontwikkeld tot hét kwaliteitsalternatief voor Champagne in Italië, behoort Camossi tot de producenten die inzetten op precisie, lage opbrengsten en een ingetogen, elegante stijl. Met een duidelijke voorkeur voor een drogere signatuur en een lange rijping op de lie heeft het huis een reputatie opgebouwd voor zuivere, gastronomische Franciacorta’s die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.