Camossi Franciacorta Dosaggio Zero

Camossi Franciacorta Dosaggio Zero is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt in de traditionele methode en volledig zonder dosage (toegevoegde suiker). Dit is Franciacorta in zijn puurste vorm: strak, mineraal en uiterst precies. Dankzij de blend van Chardonnay en Pinot Nero combineert deze cuvée elegante frisheid met subtiele structuur en diepgang.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een sierlijke mousse vormen. In de neus opent hij met frisse citrusaroma’s van citroen en limoen, aangevuld met groene appel, witte bloesem en een hint van brioche en geroosterde noten door de rijping op de lie. Op de tong is de wijn droog en strak, zoals je mag verwachten van een Dosaggio Zero, met een levendige zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit. Sappige tonen van citrus, grapefruit en groene peer worden ondersteund door een lichte toast, amandel en een ziltige, bijna krijtachtige frisheid. De afdronk is lang, helder en bijzonder schoon, waardoor je direct zin krijgt in de volgende slok. Deze Franciacorta heeft voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en nootachtige tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Camossi liggen in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar het milde, iets continentale klimaat wordt getemperd door het nabijgelegen Iseomeer. De bodems zijn rijk aan morenemateriaal, met kiezel en kalksteen die zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineralig karakter in de wijn. De druiven Chardonnay en Pinot Nero worden handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na de zachte persing wordt de basiswijn vergist in temperatuurgecontroleerde tanks (en deels soms in hout, afhankelijk van de jaargangscuvée), waarna een lange rijping op de gistcellen in de fles volgt volgens de traditionele methode. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt er na het dégorgement geen suiker toegevoegd, waardoor het zuivere karakter van terroir en druif maximaal tot uiting komt.

Eten & Serveren
Camossi Franciacorta Dosaggio Zero is een ideale begeleider van verfijnde, lichte gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, carpaccio van witte vis en schaal- en schelpdieren. Ook bij frisse voorgerechten, geitenkaas, sushi en tempura komt hij prachtig tot zijn recht, en als aperitief is hij bijzonder verfrissend. Serveer deze Franciacorta bij een temperatuur van ongeveer 6–8 °C. Een korte beluchting in het glas of enkele minuten in een ruime flute of tulpvormig glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, maar het helpt soms om de complexiteit na enkele minuten beter tot expressie te laten komen.

Producent
Camossi is een familiebedrijf in Franciacorta dat zich heeft gespecialiseerd in karaktervolle, terroir-gedreven mousserende wijnen. Met een sterke focus op precisie in de wijngaard en minimale interventie in de kelder, heeft Camossi zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam in de regio, vooral geliefd onder kenners die zoeken naar spanning en puurheid in Franciacorta. De producent staat bekend om zijn nauwgezette selectie van druiven, lange rijping op de lie en de keuze voor lagere of zelfs nul-dosage cuvées, waardoor het unieke karakter van het terroir helder naar voren komt. Dankzij deze filosofie heeft Camossi een reputatie opgebouwd voor elegante, droge en zeer gastronomische Franciacorta-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.