Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Calon Ségur 2021 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe combineert kracht en finesse, met diepe fruittonen en koele Bordeaux-allure.

Over de wijn
Calon Ségur 2021 komt uit Saint-Estèphe, een noordelijk deel van de Bordeaux dat bekendstaat om zijn klei- en grindbodems met vaak ook kalksteen in de ondergrond. Die mix helpt de Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc om rijpheid en structuur te combineren met spanning en frisheid. In een koelere jaargang als 2021 is dat extra relevant, omdat de beste percelen dan hun balans laten zien zonder zwaar te worden. Voor een wijn als deze wordt doorgaans zorgvuldig geoogst per perceel en per druivenras, zodat Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc elk apart hun rijpste en meest precieze expressie kunnen geven. Daarna volgt de vinificatie met nadruk op extractie zonder overdrijven, zodat de fijne tannines niet hard worden. De opvoeding in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw, geeft in 2021 extra lagen van ceder, toast en specerij, zonder het donkere fruit te verstoppen. In de Bordeaux is dat precies het soort houtgebruik dat structuur ondersteunt in plaats van domineert.

Proefnotities
In het glas toont Calon Ségur 2021 meteen de klassieke Saint-Estèphe-signatuur: donker fruit, een rechte ruggengraat en een ingetogen, edele geur. Je ruikt cassis, pruim en viooltje, met daaronder cederhout en een vleug tabak, alsof de wijn nog net even zijn jasje dicht houdt. In de mond is hij gestructureerd en verfijnd tegelijk, met fijne tannines die nu nog wat compact aanvoelen maar al veel precisie laten zien. De afdronk is lang, droog en elegant, en laat vooral een mix van donker fruit, kruidigheid en een subtiele houttoon achter. Deze Bordeaux 2021 vraagt om tijd, en juist daarin zit zijn aantrekkingskracht.

Eten & Serveren
Bij Calon Ségur 2021 denk je vanzelf aan gerechten met diepte en sap, zoals gebraden rundvlees, entrecote van de grill of hertenbout met paddenstoelen. Ook eend met een donkere saus werkt mooi, net als lamsrack met rozemarijn en knoflook, omdat de Cabernet Sauvignon en Merlot in deze Bordeaux daar mooi tegenin kunnen bouwen. Voor een klassiek Saint-Estèphe-gevoel kun je uitwijken naar côte de boeuf of entrecôte Bordelaise, met een boterige saus en friet. Serveer hem gerust ook bij oude kaas of een plank charcuterie, al is hij duidelijk op zijn best naast iets hartigs en gerust wat vetters, zodat de tannines mooier rondkomen.

Producent
Château Calon Ségur is een van de historische namen van Saint-Estèphe en hoort al eeuwen tot de vaste referenties van de noordelijke Médoc. De wijn wordt gemaakt uit de Bordeaux-traditie van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, met een stijl die inzet op precisie, diepte en bewaarpotentieel in plaats van op gemakzuchtige rijpheid. Dat past goed bij het terroir van grind, klei en kalksteen, waar de beste wijnen meestal hun spanning en structuur vandaan halen. De jaargang 2021 laat precies zien waar het huis voor staat: geen breed uitgesponnen kracht, maar controle, detail en een ingetogen aristocratische lijn. Binnen de recente geschiedenis van het domein is de familie Pinault belangrijk geweest als eigenaar, terwijl Vincent Millet als technisch directeur een centrale rol speelt in de dagelijkse keuzes rond de wijngaard en de kelder. Ook de reputatie van het château is sterk verbonden met zijn lange geschiedenis in Saint-Estèphe en met een herkenbare, serieuze interpretatie van Bordeaux die niet meebuigt met modetrends.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.