Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022

Ca’ del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022 is een zeldzame blik op wat Pinot Nero in Lombardije kan zijn: verfijnd, complex en uitgesproken elegant. Deze rode wijn is een van de iconische cuvées van Ca’ del Bosco, een huis dat vooral bekendstaat om zijn Franciacorta, maar hier laat zien dat stille rode wijnen net zo overtuigend kunnen zijn. Pinero wordt alleen in topjaren gemaakt en in beperkte oplage gebotteld, wat hem extra interessant maakt voor liefhebbers en verzamelaars.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – typisch voor zorgvuldig gerijpte Pinot Nero. In de neus is hij verfijnd en gelaagd: rijpe rode kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met florale tonen van viooltjes, een hint rozenbottel en subtiele kruidigheid. Het houtgebruik geeft nuances van ceder, zoethout, tabak en een vleugje vanille, zonder de delicate fruitaroma’s te overstemmen. Op de tong is de Pinero 2022 elegant en precies, met een zijdezachte structuur en levendige, maar perfect geïntegreerde zuren. De smaak is puur en intens: kers, cranberry en rode bes worden ondersteund door fijne tannines en een minerale ondertoon die voor lengte en frisheid zorgt. De houtlagering voegt toetsen van toast, specerijen en een lichte aardse complexiteit toe. Hoewel de wijn nu al veel plezier geeft, heeft hij duidelijk de ruggengraat om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s (truffel, onderhout, leer) te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Ca’ del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de heuvels rond Erbusco, in het hart van Franciacorta (Lombardije). Het koele, heuvelachtige terroir met kalkrijke en morenische bodems geeft Pinot Nero hier een opvallende finesse en spanning. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om maximale concentratie en aromatische zuiverheid te verkrijgen. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en – volgens de kenmerkende Ca’ del Bosco-methode – zacht behandeld en zorgvuldig geperst. De gisting vindt plaats in kleine eiken vaten of temperatuurgecontroleerde kuipen, met maceratie op de schillen om kleur, aroma en structuur te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in Franse eiken barriques, waarvan slechts een deel nieuw is, om balans te bewaren tussen fruit en hout. Na assemblage en verdere flesrijping wordt de wijn pas vrijgegeven wanneer hij voldoende harmonie en complexiteit heeft bereikt.

Eten & Serveren
Pinero 2022 is een uitstekende maaltijdwijn die het bijzonder goed doet bij elegante, verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte (coq au vin, eend met kers of sinaasappel), kalfsvlees, vitello tonnato met een moderne twist, of lamscarré met rozemarijn. Ook bij risotto met paddenstoelen, wildzwijnragù, fijne charcuterie of halfharde kazen (Taleggio, jonge Comté) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C, idealiter licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur. Karafferen is aan te raden, zeker in zijn jeugd: 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s openen en de textuur nog zachter te maken.

Producent
Ca’ del Bosco werd in de jaren zestig opgericht in Franciacorta en groeide in korte tijd uit tot een van de meest toonaangevende producenten van heel Italië. Wat begon als een klein ‘huis in het bos’ is tegenwoordig een hypermoderne wijnkelder, bekend om zijn innovatieve aanpak, eigenzinnige architectuur en extreem nauwkeurige vinificatiemethoden. Het domein speelde een sleutelrol in de opkomst van Franciacorta als topregio voor mousserende wijnen, en heeft talloze prijzen en hoge internationale beoordelingen ontvangen. Naast hun beroemde bubbels maakt Ca’ del Bosco een klein, zorgvuldig bewaakt assortiment stille wijnen, waarvan Pinero een van de meest gewaardeerde is. Deze wijn onderstreept de ambitie van het huis: wijnen creëren die niet alleen technisch perfect zijn, maar ook karakter, herkomst en persoonlijkheid uitstralen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.