Bonnes Mares Grand Cru Domaine Vougeraie, 2021

Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2021 uit Bourgogne combineert kracht, finesse en diepte, met spanning uit kalkrijke bodem.

Over de wijn
Domaine Vougeraie werkt in de Bourgogne met een duidelijke focus op biologisch-dynamische wijnbouw, en dat zie je terug in de precisie van de wijngaarden. Voor een Grand Cru als Bonnes Mares, in het hart van de Côte de Nuits, draait alles om detail, gezonde stokken en een scherpe keuze in de wijngaard. De bodem van kalk, klei en mergel geeft hier vanzelfsprekend spanning en structuur, terwijl Pinot Noir juist profiteert van een beheerste opbrengst en een aandachtige hand in het veld. In 2021 was geduld extra belangrijk in Bourgogne, omdat een koel en wisselvallig seizoen vroeg om selectie en nauwkeurigheid. Bij de vinificatie zoekt Domaine Vougeraie doorgaans naar puurheid en een leesbare expressie van het terroir. De Pinot Noir uit Bonnes Mares Grand Cru 2021 wordt na de oogst zorgvuldig verwerkt, met fermentatie gericht op extractie zonder overdaad, zodat de Grand Cru zijn verfijning behoudt. Rijping van 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40 procent nieuw is, voegt structuur en extra diepte toe zonder het fruit te overheersen. In 2021 resulteert dat in een wijn met helder profiel, donkere fruitaroma’s en voldoende ruggengraat voor verdere flesrijping.

Proefnotities
In het glas laat deze Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru 2021 meteen zien waarom Bonnes Mares zo’n naam heeft in Bourgogne. De kleur is diep robijnrood met een paarse glans, en in de neus krijg je rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door truffel en fijne bak-kruiden. Op het palet is de wijn vol en geconcentreerd, maar nooit log, met zijdezachte tannines en levendige zuren die alles in balans houden. De 2021-vintage geeft hem een iets strakkere, precieze lijn dan een warmere jaargang, wat de mineraliteit en de lengte nog duidelijker maakt. Het is een Pinot Noir voor liefhebbers die graag laag na laag ontdekken.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak, structuur en een beetje diepte. Denk aan geroosterd rood vlees, zoals entrecote met een saus van gevogeltejus, of aan wild, bijvoorbeeld hert, ree of fazant met paddenstoelen. Ook eend met een zachte jus van rode bessen werkt heel goed, omdat de sappige Pinot Noir-fruitkern uit 2021 mooi aansluit op het vlees. Voor een klassiek Bourgondisch moment is coq au vin een logische keuze, net als een royale bereiding van gevogelte met morieljes of cantharellen. Bij kaas past rijpe Comté of Époisses uitstekend, zeker als je de fles iets langer laat openen. Serveert u de wijn bij het eten, dan komt zijn verfijning in Bourgogne-stijl het best naar voren.

Producent
Domaine Vougeraie is een van de namen die in de Bourgogne vaak valt wanneer het over zuiverheid en wijngaardexpressie gaat. Het domein werd opgebouwd door de familie Boisset en staat onder leiding van wijnmaker Pierre Vincent, die bekendstaat om zijn precieze, ingetogen stijl. De filosofie is duidelijk: de wijngaard moet spreken, en de kelder moet dat niet maskeren. Daarom ligt de nadruk op biologisch-dynamische teelt, zorgvuldige selectie en een vinificatie die elegantie boven spierkracht zet. In een gebied als Bonnes Mares Grand Cru, in de Côte de Nuits, past die aanpak bijzonder goed, omdat de bodem van kalk, klei en mergel al genoeg karakter geeft. De wijnen van Domaine Vougeraie hebben daardoor vaak spanning, textuur en een zekere helderheid, zonder hun Bourgondische gelaagdheid te verliezen. Dat geldt ook voor de Bonnes Mares Grand Cru 2021, waar het huis een klassieke Grand Cru-leesbaarheid koppelt aan moderne precisie. Voor liefhebbers van Pinot Noir uit Bourgogne is dit precies het soort wijn dat laat zien hoe een groot terroir en een gerichte, beheerste aanpak elkaar versterken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.