Bond St. Eden 2017

Bond St. Eden 2017 is een zeldzame Napa Valley-icoon voor liefhebbers van krachtige, verfijnde Cabernet-gedreven wijnen. Afkomstig van een rood, stenig en ijzerrijk perceel in de uitlopers van de Vaca Mountains, toont deze cuvée een combinatie van precisie, intensiteit en lengte die haar tot de meest gezochte wijnen van Bond maakt. Met lovende woorden van critici zoals Robert Parker heeft St. Eden zich gevestigd als een moderne klassieker binnen de topwijnen van Californië.

Proefnotities
In het glas presenteert St. Eden 2017 zich diep en ondoorzichtig granatrood met paarse schakeringen langs de rand. De neus is in eerste instantie ingetogen en bijna broedend, maar opent zich snel met verleidelijk geurende lagen van geplette zwarte kersen, cassis en rijpe bramen, omlijst door tonen van warme aarde, rode bessen, fruittaart, potloodslijpsel en een vleugje stoffige, minerale ondertoon. In de mond is de wijn weelderig, vol en fluwelig van textuur, met een geconcentreerde kern van zwarte vruchtentonen: zwarte kers, cassis en zwarte bessenconfiture, die elegant worden ondersteund door een levendige frisheid. Subtiele specerijen, cacao, gedroogde kruiden en een bijna exotische, kruidige finale zorgen voor enorme diepte en gelaagdheid. De tannines zijn fijnkorrelig maar krachtig en geven de wijn een indrukwekkende structuur. Deze 2017 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel; onder correcte kelderomstandigheden zal hij zich de komende 15–25 jaar verder ontwikkelen en bijkomende tertiaire aroma’s van tabak, leder en truffel tonen.

Productie
De druiven voor St. Eden komen uit een compact perceel met rood, stenig en ijzerrijk terroir in de Vaca Mountains, net ten noorden van de Oakville Crossroad. Dit warme, perfect geëxposeerde microklimaat en de goed gedraineerde bodems zorgen voor lage opbrengsten en zeer geconcentreerde, perfect rijpe druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard én op sorteertafels in de kelder. Bond werkt met kleine partijen, zachte persing en een nauwgezette vinificatie om het karakter van de wijngaard zuiver te vertalen. Rijping vindt doorgaans plaats in Franse eiken barriques (voor een groot deel nieuw), wat structuur en complexiteit toevoegt zonder de signatuur van het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
St. Eden 2017 is een ultieme gastronomische wijn die vraagt om rijke, verfijnde gerechten. Denk aan dry-aged ribeye, lamsrack met rozemarijn en knoflook, hert of ree met een donkere jus, en gestoofde ossobuco of short ribs. Ook krachtige, harde kazen zoals oude Comté of Mature Cheddar vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een decanteertijd van 1,5 tot 3 uur is aan te raden in de jeugd om de wijn te laten openen en de gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen; oudere flessen kunt u korter karafferen uitsluitend om het depot te scheiden.

Producent
Bond is het prestigieuze project van Bill Harlan (bekend van Harlan Estate), met als missie om een reeks single-vineyard wijnen te creëren die kunnen wedijveren met de grootste ‘grand cru’-terroirs ter wereld. In plaats van blends uit de hele regio, focust Bond op enkele uitzonderlijke percelen in Napa Valley, elk met een uitgesproken eigen karakter. St. Eden is één van die topwijngaarden en wordt beschouwd als een van de meest expressieve uit de reeks. Dankzij minutieuze wijngaardzorg, extreem strenge selectie en een compromisloze kwaliteitsfilosofie heeft Bond een vaste plaats veroverd aan de absolute wereldtop van Cabernet-georiënteerde wijnen, met consistent hoge scores van internationale critici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.