Bond Pluribus 2019

Bond Pluribus 2019 is een iconische Amerikaanse cultwijn die de kracht en finesse van hooggelegen bergwijngaarden perfect weet te vangen. Afkomstig van een enkele wijngaard op Spring Mountain, op zo’n 300 meter boven zeeniveau, is dit een uiterst precieze en verfijnde interpretatie van Cabernet Sauvignon. Waar andere top-Napa’s vaak uitpakken met pure kracht, onderscheidt Pluribus zich door elegantie, koele bergkruiden en een bijna zijdeachtige structuur.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Pluribus een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse nuances langs de rand, typisch voor een jonge, geconcentreerde Cabernet van hooggelegen terroir. De neus is expressief en zeer gelaagd: rijpe kersen en donkere bessen worden omlijst door frisse, kruidige tonen van gedroogde kruiden, cederhout, grafiet en een subtiele florale toets. Een lichte aardse mineraliteit en nuances van zoete specerijen verraden zowel de Aiken-kleigrond als de verfijnde opvoeding op hout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een opvallend zijdezachte textuur en prachtig geïntegreerde tannines. Rijpe kers, cassis en zwarte pruim worden ondersteund door een koele, bijna bergachtige kruidigheid en een levendige, maar niet opdringerige zuurgraad. De wijn is minder weelderig en uitbundig dan sommige andere wijnen van Bond, maar juist daardoor exemplarisch elegant en precies. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van gedroogde kruiden, subtiele tabak, cacao en zeer fijne, afgeronde tannines. Deze jaargang heeft een uitstekend rijpingspotentieel; bij correcte kelderbewaring kan de wijn zich over 15–20 jaar verder ontwikkelen en nog meer complexiteit ontplooien.

Productie
Pluribus komt van een enkele, oostelijk georiënteerde wijngaard op Spring Mountain, beplant in 1998 op Aiken-lerige bodems – een verweerde vulkanische kleisoort die kracht, structuur en een duidelijke mineraliteit geeft. De combinatie van hoogte, koele bergwinden en oostelijke expositie zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Cabernet Sauvignon, met behoud van frisheid en aromatische intensiteit. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, zorgvuldig gesorteerd aan de sorteertafel en vervolgens zacht geperst. De vergisting vindt doorgaans plaats in temperatuurgecontroleerde vaten of kleine cuves, met nauwgezette controle over extractie om een zijdezachte, maar toch gestructureerde tanninestructuur te verkrijgen. Rijping op geselecteerde Franse eikenhouten vaten (voornamelijk barriques, deels nieuw) verfijnt de wijn verder, voegt subtiliteit van houtaroma’s toe, zonder het bergfruit en de kruidigheid te domineren.

Eten & Serveren
Bond Pluribus 2019 komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten en pure, smaakvolle bereidingen. Denk aan dry-aged entrecôte, lamsrack met rozemarijn en tijm, hertenrug met een lichte jus van rood fruit, of langzaam gegaarde kalfswang. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelengerechten of harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, Pecorino) doet de wijn het uitstekend. Serveer bij 16–18 °C in grote Bourgogne- of Bordeauxglazen, zodat het aromatische spectrum zich volledig kan openen. Karafferen is sterk aan te raden, zeker in de eerste 10 jaar na de oogst: 1–2 uur vooraf decanteren helpt om de wijn te laten ademen, de tannines nog verder te polijsten en de gelaagdheid van neus en smaak maximaal tot uitdrukking te brengen.

Producent
Bond is een van de meest prestigieuze namen in Napa Valley en werd opgericht met een duidelijke filosofie: het creëren van grand cru-waardige wijnen van afzonderlijke, uitzonderlijke wijngaarden. In plaats van blends uit de hele regio legt Bond zich toe op single-vineyard Cabernet Sauvignon, elk afkomstig van terroirs met een eigen, zeer herkenbaar karakter. Pluribus vertegenwoordigt de hooggelegen bergzijde van deze visie en laat het koele, krachtige profiel van Spring Mountain spreken. De wijnen van Bond worden wereldwijd geassocieerd met precisie, lange levensduur en een bijna Bordelese combinatie van structuur en elegantie, maar met een uitgesproken Californische intensiteit. Dankzij consequent hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een uiterst beperkte productie is Bond uitgegroeid tot een referentiepunt voor top-Cabernet uit de Verenigde Staten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.