Bond Pluribus 2018

Bond Pluribus 2018 is een iconische Californische rode wijn van topniveau, afkomstig van een hooggelegen wijngaard op Spring Mountain in Napa Valley. Deze jaargang laat zich kennen als krachtig, diep en nog duidelijk jeugdig, met een enorme concentratie en verfijning. Een absolute verzamelwijn voor liefhebbers van grote Cabernet uit Californië, die nu al indruk maakt maar vooral schittert na enkele jaren kelderrijping.

Proefnotities
In het glas toont de Bond Pluribus 2018 een diepe, opaak granaat- tot paarszwarte kleur – bijna ondoorzichtig, met een dikke, trage ‘tranenrand’ langs het glas. De neus is in eerste instantie ingetogen en vraagt om wat tijd en lucht. Daarna komen gelaagde aroma’s los van wilde blauwe bessen, rijpe zwarte pruimen en warme cassis, aangevuld met nuances van vochtige aarde, zwarte truffel, menthol en fijne tabaksbladeren. Ergens op de achtergrond schuilt een kruidige, minerale spanning die de wijn extra diepte geeft. In de mond is dit een volbloed, volle wijn met een indrukwekkende dichtheid en concentratie. De donkere zwarte en blauwe vruchten zijn nauw verweven met stevige, korrelige tannines die de structuur vormgeven, zonder ooit log te worden. De zuren zorgen voor een opvallende frisheid en spanning, waardoor de wijn levendig blijft ondanks zijn kracht. De afdronk is zeer lang, met aardse, hartige tonen en een vleugje grafiet en ceder die minutenlang nagalmen. Deze 2018 heeft een groot rijpingspotentieel; bewaar hem gerust 10–20 jaar (of langer) in een goede kelder, waar hij zich verder zal openen en verfijnen.

Productie
Pluribus komt van een hooggelegen wijngaard op Spring Mountain in Napa Valley, waar de wijngaarden zijn aangeplant op steile, rotsige hellingen met arme bodems. Dit bergterroir, met koelere nachten en een sterke invloed van hoogte en expositie, levert kleine bessen op met dikke schil en een intense aromatische complexiteit. De druiven – overwegend Cabernet Sauvignon – worden volledig met de hand geoogst, met een strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. In de kelder volgt een precieze, parcel-voor-parcel vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting om zowel kracht als finesse te bewaren. De rijping gebeurt in overwegend nieuw Frans eiken, wat zorgt voor extra structuur, aromatische complexiteit en bewaarkracht, zonder de puurheid van het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Bond Pluribus 2018 komt het best tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten op basis van rood vlees en wild: denk aan dry-aged entrecote, lamsrack met rozemarijn, hert of ree in een donkere jus, of langzaam gegaarde runderschouder met paddenstoelen en truffel. Ook bij verfijnde gerechten met truffel, gerijpte harde kazen (zoals oude Comté of Parmigiano Reggiano) en stoofgerechten op basis van rund of wild komt hij prachtig naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Jong gedronken is karaferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 2 uur in een karaf om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien. Bij verdere flesrijping kan een kortere decanteertijd volstaan, vooral om eventueel depot te scheiden.

Producent
Bond is het prestigieuze project van Harlan Estate-oprichter Bill Harlan, en richt zich volledig op het maken van ‘Grand Cru’-waardige single-vineyard wijnen uit de beste terroirs van Napa Valley. In plaats van blends over meerdere percelen, staat bij Bond het unieke karakter van afzonderlijke wijngaarden centraal, elk met een eigen identiteit en expressie. Pluribus vertegenwoordigt de hooggelegen, bergachtige kracht van Spring Mountain. Sinds de oprichting heeft Bond wereldwijd een reputatie opgebouwd als een van de meest verfijnde en verzamelwaardige producenten van Napa Cabernet, met consistente hoge beoordelingen van internationale critici en een bijna cultstatus onder kenners.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.