Bollinger La Côte Aux Enfants Bollinger, 2013

Bollinger Pinot Noir Champagne 2013 combineert diepte, spanning en finesse, met rijpe pinot noir uit Champagne en de klassieke Bollinger-signatuur.

Over de wijn
Bij Bollinger draait alles om precisie in de wijngaard, en dat proef je ook in deze Champagne 2013. De pinot noir komt uit de koele kalk- en kleibodems van de streek rond Aÿ, waar die druif net genoeg warmte krijgt om rijp te worden zonder zijn frisheid te verliezen. Bollinger staat bekend om een serieuze aanpak in de wijngaard, met veel aandacht voor percelen, gezonde rijping en een stijl die kracht belangrijk vindt zonder de spanning uit het glas te verliezen. De vinificatie sluit daarbij aan. Reservewijnen worden op kleine houten vaten opgevoed, wat extra complexiteit en textuur geeft, en daarna rijpt de wijn minstens drie jaar sur lie op fles voor de dégorgement. Dat is precies waarom Bollinger Pinot Noir Champagne 2013 zoveel lagen heeft: eerst de rijpe fruittoetsen, dan brioche, toast en specerijen, en ten slotte die kalkachtige, strakke ondertoon. De vintage 2013 is daarbij geen detail, maar een belangrijke sleutel, want het geeft de wijn zijn combinatie van energie en rijpheid.

Proefnotities
In het glas toont Bollinger Pinot Noir Champagne 2013 een diepe goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse. De geur is meteen uitnodigend en gelaagd, met rijpe appel, brioche, geroosterd hout en een vleug bakspijs, terwijl de 2013 jaargang voor extra spanning en focus zorgt. In de mond voelt hij rijk en vol aan, met perzik, vanille en een duidelijke kalkachtige mineraliteit die alles in balans houdt. De afdronk is lang, precies en licht ziltig, waardoor je vanzelf nog een slok wilt nemen.

Eten & Serveren
Dit is een Champagne die tafel nodig heeft. Bollinger Pinot Noir Champagne 2013 past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld gebakken coquilles of kreeft met botersaus, maar ook bij wit vlees zoals gevogelte met een romige saus. Door zijn rijpheid en structuur werkt hij ook mooi bij gerookte charcuterie of een goed gerijpte Comté, waar de brioche en notige tonen extra naar voren komen. Een klassiek regionale combinatie is natuurlijk met stevige Franse gerechten uit Champagne, maar ook een eenvoudige kip uit de oven met kruiden en paddenstoelen doet deze wijn veel goeds. Serveer hem naast gebakken vis of tarbot met beurre blanc, en de 2013 laat direct zien waarom pinot noir in Champagne zo’n serieuze basis kan vormen.

Producent
Bollinger is een van de meest herkenbare huizen van Champagne, met een stijl die al decennia draait om structuur, diepte en een zekere sérieux in plaats van luchtige vrolijkheid. Het domein ligt in Aÿ, een dorp dat al lang bekendstaat om zijn uitstekende pinot noir, en die herkomst is belangrijk voor het karakter van de wijnen. Onder leiding van de familie houdt Bollinger vast aan een ambachtelijke aanpak, met veel eigen wijngaarden en een nadruk op rijp fruit, textuur en bewaarpotentieel. De naam die je hier vaak naast Bollinger ziet is Lily Bollinger, die het huis internationaal op de kaart zette en symbool werd voor de combinatie van elegantie en kracht. In modernere tijden is Jérôme Philipon als directeur-generaal een belangrijke naam binnen het huis, terwijl de technische leiding de huisstijl bewaakt en verder verfijnt. Wat Bollinger onderscheidt, is niet alleen de kwaliteit van de pinot noir, maar ook de manier waarop hout, reservewijnen en lange rijping samen een herkenbare signatuur vormen. Dat geldt ook voor Bollinger Pinot Noir Champagne 2013, een wijn die laat zien dat Champagne niet alleen verfijnd, maar ook diep en gastronomisch kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.