Bodegas F. Schatz Petit Verdot Bio 2016

De Bodegas F. Schatz Petit Verdot Bio 2016 is een zeldzame, single-varietal Petit Verdot uit het zonnige Andalusië – een druif die je veel vaker in Bordeaux-blends ziet dan solo in de hoofdrol. In de hete, bergachtige omgeving rond Ronda weet Friedrich Schatz deze laatrijpende druif perfect tot volledige fenolische rijpheid te brengen, wat resulteert in een karaktervolle, langlevende rode wijn. Biologische teelt, lage opbrengsten en uiterst zorgvuldige vinificatie maken dit tot een serieuze liefhebberswijn met een uitgesproken terroirhandtekening.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep, bijna ondoorzichtig paarsrood met een lichte baksteenachtige rand die de ontwikkeling van het jaar 2016 verraadt. De eerste neus is opvallend balsamisch, met tonen van menthol, hoestsiroop en een kruidige frisheid. Daarna volgen aroma’s van vochtig bosgrond en groen onderhout, een vleugje koud rookaroma en iets dat doet denken aan gebakken ontbijtspek. Op de achtergrond schemert een delicate florale toets van viooltjes door. In de mond opent de wijn zich langzamerhand en ontvouwt een intens bouquet van donkere bosvruchten – bramen, zwarte kersen en bosbessen – aangevuld met nuances van pure, donkere chocolade en rumtopf. De structuur is opvallend strak en rechtlijnig: stevige, rijpe tannines, een frisse, levendige zuurgraad en een droog, verfrissend mondgevoel zonder ooit log of jamachtig te worden. De lengte is indrukwekkend; de afdronk blijft hangen op donkere vruchten, kruiden en een subtiel rokerig randje. Deze 2016 heeft nog duidelijk potentieel om verder te ontwikkelen in de fles en kan zich, mits goed bewaard, nog enkele jaren fraai verder ontplooien.

Productie
De wijngaarden van Bodegas F. Schatz liggen in het koelere, hoger gelegen deel van Andalusië, waar hoogte en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor behoud van aroma’s en zuur in deze laatrijpende Petit Verdot. De wijnstokken worden biologisch (en vaak volgens biodynamische principes) bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder volgt een zachte, temperatuurgecontroleerde vergisting om het intense fruit en de karakteristieke structuur van Petit Verdot te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn gedurende een periode op houten vaten (veelal gebruikt barrique) om de tannines te polijsten en extra complexiteit te geven, zonder het fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die uitstekend tot zijn recht komt bij krachtige, hartige gerechten. Denk aan gegrild of langzaam gegaard rood vlees, wildgerechten (hert, wildzwijn), lamsbout uit de oven of stoofschotels met veel kruidigheid. Ook bij gerijpte harde kazen of een selectie charcuterie met gerookte en gedroogde vleeswaren komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karafferen is aan te raden, zeker bij jongere flessen of als de wijn net is geopend; geef hem 30 tot 60 minuten lucht zodat de balsamische en donkere fruitaroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Bodegas F. Schatz is een kleinschalig, pionierend domein in Andalusië, opgericht door de uit Duitsland afkomstige Friedrich Schatz, die al in de jaren tachtig experimenteerde met niet-traditionele druivenrassen in de regio Ronda. Hij geldt als één van de voortrekkers van biologische en biodynamische wijnbouw in Zuid-Spanje en bewees dat hoogwaardige, elegante wijnen mogelijk zijn in dit ogenschijnlijk ruige, hete klimaat. De bodega heeft een sterke reputatie opgebouwd met karaktervolle wijnen van internationale rassen, altijd met een duidelijke terroir-expressie. De Petit Verdot Bio 2016 is een van de wijnen waarmee het huis laat zien dat Andalusië meer is dan versterkte wijn: een regio met serieuze, gastronomische rode wijnen van internationaal niveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.