Bodegas De La Riva SL, Oloroso Viejo San Jose

Oloroso Viejo San José is een uitzonderlijk zeldzame, droge sherry uit één solera, met meer dan veertig jaar oxidatieve rijping achter de rug. Het solerasysteem bleef decennialang onaangeroerd en leverde een intens geconcentreerde wijn op; in 2020 werden slechts 457 flessen gebotteld.

Proefnotities
In het glas toont deze Oloroso zich diep en geconcentreerd. De geur opent met gedroogde vijgen, walnoot en licht gebrande karamel, gevolgd door mokka, kruidenthee en geroosterde hazelnoot. Op de achtergrond geven zilte, jodiumachtige mineralen de aroma’s een frisse toets. De smaak is droog, krachtig en rijk, maar behoudt een opvallende levendigheid. De textuur is zacht en romig, met een energieke kern en subtiel bittere accenten in de lange, fluweelachtige afdronk. Door de langdurige oxidatieve rijping is de wijn al zeer ontwikkeld; verdere flesrijping is niet noodzakelijk.

Productie
De wijn is gemaakt van 100% Palomino, handgeplukt in Pago El Carrascal, een landinwaarts gelegen wijngebied in de DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Na de gisting in oude eikenhouten vaten wordt de droge wijn versterkt tot 17% alcohol, waardoor flor zich niet kan ontwikkelen. Vervolgens rijpt hij oxidatief in een solera die ruim veertig jaar geen aanvulling met jongere wijn kreeg. Door verdamping nam het volume af, wat bijdroeg aan de uitzonderlijke concentratie van de wijn. De inhoud wordt geschat op een leeftijd van meer dan 80 jaar.

Eten & Serveren
Schenk bij ongeveer 14–16 °C, bijvoorbeeld naast langzaam gegaard of gebraiseerd vlees, krachtige stoofgerechten en gerijpte kazen. Decanteren is niet nodig; geef de sherry eventueel kort de tijd om na het openen in het glas tot leven te komen.

Producent
Bodegas De La Riva bracht deze bijzondere Oloroso voort uit een solera met een opmerkelijke geschiedenis. Het systeem was oorspronkelijk verbonden aan almacenista Cuvillo & Cía, dat in de jaren tachtig failliet ging. Daarna kwam het in handen van een architect die het tientallen jaren onaangeroerd liet, voordat De La Riva het overnam. De wijn is een zeldzaam voorbeeld van een oude solera die zonder aanvulling verder rijpte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.