Bodegas De La Riva SL, Manzanilla Pasada Balbaina Alta

Bodegas De La Riva SL Manzanilla Pasada Balbaina Alta is een gelimiteerde sherry met veel diepgang, spanning en elegantie. Deze Manzanilla Pasada laat perfect zien wat er gebeurt wanneer de beschermende flor deels verdwijnt: er ontstaat een complexere, rijpere stijl met meer gelaagdheid en karakter. Een bijzondere wijn uit Sanlúcar, gemaakt in een stijl die nauw verweven is met de rijke sherrytraditie van Jerez en Andalusië.

Proefnotities
In het glas toont deze Manzanilla Pasada een heldere goudgele tot licht amberkleurige tint, met een verfijnde glans. In de neus komen kruidigheid, ziltigheid, gedroogd fruit en subtiele tonen van noten en oxidatieve rijping samen, aangevuld met een frisse, bijna levendige ondertoon. In de mond is de wijn tegelijk fris, fruitig en kruidig, met een zachte maar volle textuur. De smaak ontwikkelt zich gelaagd en blijft lang nazinderen, waarbij telkens nieuwe nuances opduiken. Dankzij zijn concentratie en complexiteit heeft deze sherry een uitstekend bewaarpotentieel, vooral voor liefhebbers van rijpe, karaktervolle stijlen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van albariza, de typische witte, poreuze bodems van de streek rond Sanlúcar. Deze bodem houdt regenwater goed vast en geeft het langzaam af, waardoor de wijnstokken onder gecontroleerde stress staan en kleine, geconcentreerde druiven opleveren. Voor deze Manzanilla Pasada gebruikte Bodegas De La Riva vaten die volgens de vorige eigenaar tussen de 15 en 18 jaar hadden gerijpt; de wijn heeft dus een duidelijke rijpingsdimensie buiten het klassieke florprofiel. De stijl ontstaat binnen een solera-achtig systeem, waarbij jongere en oudere wijnen normaal gesproken voortdurend worden geblend. In dit geval is sprake van een uitzonderlijke, kleinschalige expressie, waarbij de invloed van flor gedeeltelijk is weggevallen en de wijn een meer amontillado-achtig karakter heeft ontwikkeld. Dat levert een sherry op met zowel de levendigheid van Manzanilla als de diepte van oxidatieve rijping.

Eten & Serveren
Serveer deze sherry licht gekoeld, rond 10-12 °C, zodat zowel de frisse als de rijpe aroma’s goed tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een ruim glas helpt wel om de complexiteit volledig te laten spreken. Heerlijk bij Spaanse tapas zoals gedroogd of gerookt vlees, harde en zoute kazen, olijven, jamón en andere hartige kleine gerechten.

Producent
Bodegas De La Riva SL is een producent die zich toelegt op sherry met een duidelijke focus op herkomst, rijping en vakmanschap. Door te werken met zorgvuldig geselecteerde vaten en een stijl die sterk geworteld is in Sanlúcar, draagt het huis bij aan het behoud van een van de meest karaktervolle tradities binnen de sherrywereld. Deze gelimiteerde botteling onderstreept hun reputatie voor authentieke, onderscheidende wijnen met veel persoonlijkheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.