Bodegas De La Riva SL, Manzanilla Pasada Balbaina Alta

Deze gelimiteerde Manzanilla Pasada van Bodegas De La Riva is een bijzondere sherry uit Sanlúcar de Barrameda, gemaakt van vaten die naar verluidt 15 tot 18 jaar hebben gerijpt. De wijn bevindt zich op het snijvlak van florgerijpte Manzanilla en oxidatief gerijpte Amontillado: in Sanlúcar staat deze rijpere stijl bekend als Manzanilla Pasada.

Proefnotities
Een kruidige, fruitige en frisse sherry met een zachte, volle textuur. De lange afdronk ontvouwt zich geleidelijk en laat steeds nieuwe nuances zien, wat de wijn een opvallend complexe indruk geeft. Serveer licht gekoeld om de frisheid en gelaagdheid tot hun recht te laten komen. Als gerijpte sherry is hij bedoeld om nu van te genieten; verdere flesrijping is niet nodig.

Productie
De druiven groeien op albariza, de karakteristieke, poreuze bodem van de streek die water goed afvoert en de wijnstokken onder gecontroleerde stress zet. De vaten zijn afkomstig van een producent die de wijn er naar eigen zeggen 15 tot 18 jaar in liet rijpen. Tijdens de florrijping beschermt een gistlaag de wijn tegen zuurstof; wanneer die flor gedeeltelijk verzwakt, krijgt de wijn ook oxidatieve invloeden. De oorspronkelijke solera kon niet worden voortgezet, omdat de wijnstokken van de leverancier waren gerooid.

Eten & Serveren
Schenk licht gekoeld en combineer met Spaanse tapas, zoals gerijpt of gerookt vlees, stevige zoute kazen en olijven. Ook lekker bij kleine hapjes met uitgesproken ziltige of hartige smaken. Een karaffering is doorgaans niet nodig; schenk de wijn rechtstreeks in een ruim glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.