Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2025

Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2025 er en enkeltmarks-Sauvignon Blanc fra Dillons Point i Marlborough – et af New Zealands mest anerkendte områder for druen. Med 95 point fra The Wine Advocate er årgangen blandt de højest vurderede klassiske Marlborough Sauvignon Blanc-vine hos Robert Parker. Her kombineres intens frugt med kalket mineralitet, præcision og en elegant tilbageholdenhed, som løfter vinen langt over den klassiske supermarkedsstil.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen frisk og klart frugtbetonet. Duften byder på solbær, pink guava og passionsfrugt, suppleret af kølige, mineralske noter af kalk, østersskal og salt. På ganen er den koncentreret og energisk med en levende syre, fin kalket tekstur og en imponerende balance mellem moden frugt og mineralsk friskhed. Afslutningen er lang, salt og præcis. Vinen kan nydes ung for sin friske frugt og energi, men dens koncentration, syre og tekstur giver også et godt udviklingspotentiale på flaske.

Productie
Druerne kommer fra Holdaway Vineyard i Dillons Point i Lower Wairau, tæt på havet. De dybe alluviale jorde med silt over sand samt de kølige sommernætter bidrager til vinens friskhed, syre og karakteristiske salte mineralitet. Druerne høstes om natten, presses nænsomt og gæres udelukkende på rustfrit stål. Efter gæringen lagres vinen på de fine gærrester, hvilket tilfører ekstra tekstur og mundfylde uden at overskygge frugten eller terroiret.

Eten & Serveren
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den er oplagt til friske skaldyr, østers, ceviche, sushi og grillede fisk, men fungerer også glimrende med gedeost, salater med citrus eller retter med friske urter. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset, så de mineralske og frugtige nuancer åbner sig.

Producent
Blank Canvas drives af Sophie Parker-Thomson MW og Matt Thomson, som selv fremhæver Dillons Point som deres foretrukne terroir for Sauvignon Blanc. Med Holdaway Vineyard arbejder de fokuseret med enkeltmarksudtryk og en minimalistisk kælderfilosofi, hvor vinmarken skal tale for sig selv. 95 point fra The Wine Advocate for 2025-årgangen understreger vinens position som en seriøs og terroirdrevet fortolkning af Marlborough Sauvignon Blanc.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.